Mae'r planhigyn wy bob amser yn hael yn ei gynhaeaf a ffordd berffaith o gadw ei ffrwythau y tu allan i'r tymor yw paratoi planhigion wy blasus mewn olew . Ymhlith y ryseitiau amrywiol gydag wy, dyma'r un sy'n caniatáu cadwraeth hir ac felly mae'n un o'r paratoadau mwyaf gwerthfawr ar gyfer y rhai sy'n tyfu llawer o blanhigion wy yn eu gardd.

Yn ffodus, wrth i ni ddarganfod heddiw , mae'n syml iawn i baratoi'r rysáit ardderchog yma gartref .

Mae'r wylys mewn olew yn ddelfrydol i wasanaethu fel blasyn neu fel aperitif, ond gellir eu defnyddio hefyd i sesnin pasta oer, cyfoethogi brechdanau a wraps neu hyd yn oed i gyd-fynd ag ail gwrs fel dysgl ochr.

Fel gyda phob cynnyrch mewn olew, hyd yn oed ar gyfer planhigion wy tun mae'n hanfodol talu'r sylw mwyaf i baratoi'r cyffeithiau hyn gan nad yw'r olew, yn wahanol i'r finegr, yn wrthfacterol ac felly nid yw'n atal ffurfio'r tocsin botwlinwm. Dyna pam rydym yn cynnig rysáit sy'n dal i ddefnyddio finegr i blansio'r cynhwysion, hyd yn oed os, fel y gwelwn, y gellir gwneud wy mewn olew heb finegr.

Amser paratoi: 40 munud + oeri

Cynhwysion ar gyfer 4 jar 250 ml:

• 1.3 kg o wy wy ffres, cadarn
• 500 ml o finegr gwin gwyn (asidrwydd o leiaf6%)
• 400 ml o ddŵr
• 8 ewin o arlleg
• 1 bagad o bersli
• olew olewydd crai ychwanegol i'w flasu
• halen i'w flasu

Tymhorolrwydd : ryseitiau haf

Pysgod : cyffeithiau llysiau a fegan

Mynegai cynnwys

Sut i baratoi wylys mewn olew

Mae'r rysáit ar gyfer wylys mewn olew yn syml iawn a chydag olew olewydd crai ychwanegol o ansawdd da, gall ddod yn arbennig. Ar ôl cynaeafu, dim ond am ychydig ddyddiau y bydd wylys yn cadw: mae'n wir ryddhad cael y posibilrwydd i eu rhoi mewn jariau ar gyfer y gaeaf , felly dyma sut i gadw wy am fisoedd.

Gwnewch gyffeithiau diogel

Cyn esbonio'r rysáit mwy traddodiadol ar gyfer wyau mewn olew, mae'n bwysig rhoi rhybudd i ddiogelu iechyd y rhai a fydd yn bwyta'r paratoad. Heb greu braw, mae'n dda gwybod bod botox yn berygl gwirioneddol yn y math hwn o rysáit. Yn ffodus nid yw'n anodd ei osgoi, yn arbennig trwy ddefnyddio'r asid i niwtraleiddio'r bacteria.

Mae paratoadau mewn olew yn sicr yn ffordd wych o gadw'r llysiau a gynaeafir yn y gardd . Er mwyn eu paratoi heb beryglu gwenwyno mae angen i chi gael rhai rhagofalon hylan sylfaenol, sterileiddio'r jariau a defnyddio asidedd y finegr er mwyn osgoi tocsin botwlinwm, gallwch ddarparu crynodebdarllenwch yn yr erthygl ar sut i wneud cyffeithiau diogel.

Yn yr achos hwn, ar gyfer ein planhigion wy cartref mae angen asideiddio holl gynhwysion y cyffeithiau mewn hydoddiant o ddŵr a finegr ( gydag isafswm o 6%). Rydym hefyd yn argymell defnyddio jariau bach 250 ml a thorri'r aubergines yn ddigon mawr fel bod y pasteureiddio yn fyrrach ac y bydd y llysiau'n gwrthsefyll coginio'n well. Trwy ddilyn y rhagofalon syml hyn gallwch fwynhau eich wylys mewn jar trwy gydol y gaeaf.

Nid finegr yw'r unig ffordd i wneud cyffeithiau yn ddiogel, rydym yn ei ddefnyddio yn ein rysáit oherwydd ei fod hefyd condiment, sy'n dod â gwerth ychwanegol i'r planhigyn wy. Y mae hefyd ryseitiau ar gyfer wy wy mewn olew heb finegr : pob peth nas gellir ei wneuthur ond ag ymwybyddiaeth, nid yw yn ddigon ei ddileu o'r cyfarwyddiadau sydd yn canlyn y darn y mae wedi ei blanu mewn finegr.<3

Y rysáit glasurol ar gyfer planhigion wy mewn olew

Ond gadewch i ni ddod o'r diwedd at ein rysáit cartref ar gyfer planhigyn wy mewn olew , rydym yn cynnig yr un clasurol i chi, yn aml yn debyg i rysáit mam-gu. . 3>

I ddechrau golchwch yr aubergines , sychwch nhw a'u torri yn dafelli tua 1 cm o drwch. Trefnwch y tafelli mewn colandr a'u halltu'n ysgafn, gan osod dalen o bapur amsugnol rhwng un haen ay llall. Gadewch nhw i orffwys am 30 munud er mwyn gwneud iddyn nhw golli rhywfaint o ddŵr llystyfiant.

Torrwch yr wylys yn ffyn 1 cm o drwch. Dewch â'r dŵr ychydig yn hallt a'r finegr i'r berw, yna berwch yr wy am 2 funud yn y finegr , ychydig ar y tro. Draeniwch nhw a'u rhoi ar liain sychu llestri glân.

Golchwch yn dda y persli a y garlleg . Rhannwch bob ewin o arlleg yn bedwar a'i gymysgu mewn dŵr a finegr ynghyd â'r persli am 1 munud. Draeniwch a gadewch iddynt sychu ar lliain glân.

Pan fyddant yn llugoer, gwasgwch yr wylys yn dda, gan gau'r brethyn er mwyn tynnu cymaint o ddŵr â phosibl. Gadewch nhw i oeri a sychu'n dda.

Rhannwch yr wylys yn y jariau a sterileiddiwyd yn flaenorol gan ychwanegu 2 ewin o arlleg ac ychydig o bersli ym mhob un. Gwasgwch nhw'n dda i dynnu'r bylchau a llenwch y jariau hyd at 2 cm o'r ymyl . Gorchuddiwch â'r olew hyd at un cm o'r ymyl, gan ofalu na adael unrhyw swigod aer . Rhowch gwahanydd wedi'i sterileiddio ym mhob jar a'i gau gyda'r capiau, y mae'n amlwg yn rhaid ei sterileiddio hefyd. Gadewch iddo orffwys am awr ac yna, os oes angen, ychwanegwch fwy o olew.

Rhowch y jariau wedi'u lapio mewn lliain glân mewn sosban, gan eu gorchuddio'n dda â dŵr oer, a rhaidfod o leiaf 4-5 cm yn uwch na'r jariau. Rhowch ar wres uchel a dod ag ef i'r berw yn gyflym. Pasteureiddio'r wy wy yn y jar am 20 munud o'r berw. Trowch i ffwrdd, gadewch iddo oeri ac yna tynnwch y jariau o'r dŵr. Gwiriwch fod y gwactod wedi ffurfio a bod yr wy wedi'i orchuddio'n dda gan yr olew. Rydyn ni wedi gorffen: mae ein jar o wylys mewn olew yn barod , ond cadwch ef yn y pantri am fis cyn ei fwyta fel bod y llysiau'n cymryd blas.

Un darn olaf o gyngor : llysieuyn â blas cain yw planhigyn wy, sy'n gadael lle i flas yr olew. Dyma pam ei bod yn dda ddewis olew olewydd crai ychwanegol o ansawdd a chyda phersonoliaeth. Os ydych chi'n gwneud y cyffeithiau gan ddefnyddio olew rhad ni fydd yr un peth, yn enwedig i arbed arian dewiswch un wyryf nad yw'n ychwanegol.

Amrywiadau i'r rysáit glasurol

Abergines mewn olew addas ar gyfer amrywiaethau niferus a gall fod â blas mewn llawer o wahanol ffyrdd . Isod fe welwch ddau amrywiad posibl ar y rysáit sylfaenol.

• Pupur poeth . Os ydych chi'n ei hoffi'n sbeislyd, gallwch chi ychwanegu pupur poeth at yr wylys mewn olew. Yn yr achos hwn, gofalwch ei olchi'n dda a'i asideiddio mewn dŵr a finegr, fel yr eglurir yn y rysáit ar gyfer y llysiau a'r garlleg.
• Mint a basil. Yn ogystal â'r persli , gallwch chiblaswch yr wylys mewn olew gyda basil neu fintys ffres. Rhaid asideiddio'r cyflasynnau hyn hefyd cyn eu defnyddio, eto i osgoi'r risg o docsin botwlinwm.

Planhigion wy mewn olew heb finegr

Mae finegr yn gonglfaen i'r rysáit o fwyd cartref. wyau mewn olew yr ydym wedi'u cynnig , oherwydd, fel yr eglurwyd eisoes, mae'n atal problemau botocs. Ac eto, mae yna rai nad ydyn nhw'n hoffi ei flas sur neu y byddai'n well ganddyn nhw osgoi ymyrraeth feichus y condiment hwn yn y blas, i deimlo'n well flas yr wylys a'r olew olewydd gwyryfon ychwanegol y maent yn cael eu trochi ynddo.<3

Felly gellir gwneud wylysau mewn finegr a heb eu coginio mewn ffyrdd eraill, ar yr amod nad ydych yn dyfeisio rysáit cartref heb finegr heb feini prawf , gan addasu'r cyfarwyddiadau yn yr erthygl hon neu dynnu'r finegr o'r rysáit nain. Maddeuwch i ni am ailadrodd y cysyniad hwn sawl gwaith, ond dyw iechyd ddim yn jôc a'r bwriad yw atal rhywun rhag mynd yn sâl yn dilyn camgymeriad wrth baratoi.

I storio wylys yn ddiogel heb ddefnyddio finegr gallwch ddefnyddio dulliau eraill , y mwyaf banal yw disodli'r finegr â sylweddau eraill ag asidedd uchel. Efallai nad dyma'r dull gorau os ydym yn chwilio am ddewisiadau eraill am resymau blas, gan ein bod mewn perygl o ailadrodd blasau tebyg i'r rysáitsuran. Dewis amgen dilys yw halen : os byddwn yn gwneud heli gallwn osgoi'r defnydd o finegr yn y rysáit heb risg. Hefyd yn yr achos hwn, nid oes angen i chi fyrfyfyrio: mae angen halltedd cywir yr hylif cadw.

Beth bynnag, mae ymwybyddiaeth yn hanfodol i wneud ryseitiau ar gyfer cyffeithiau heb finegr, y cyngor yw darllen y canllawiau'r Weinyddiaeth Iechyd ar sut i baratoi cyffeithiau gartref, maent yn gyflawn ac yn glir iawn.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.