ਔਬਰਜਿਨ ਪੌਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੀ ਵਾਢੀ ਵਿੱਚ ਉਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ aubergines ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ । aubergines ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ aubergine ਪੌਦੇ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਖੋਜਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ ।

ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਬਰਜਿਨ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ ਜਾਂ ਐਪੀਰਿਟਿਫ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕੋਲਡ ਪਾਸਤਾ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਰੈਪ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਆਬਰਜਿਨ ਲਈ ਵੀ। ਇਹਨਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਲ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲ, ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੇਖਾਂਗੇ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ + ਕੂਲਿੰਗ

4 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• 1.3 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੇ, ਪੱਕੇ ਔਬਰਜੀਨ
• 500 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਰਕਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਐਸਿਡਿਟੀ6%)
• 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 8 ਕਲੀਆਂ
• ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
• ਸਵਾਦ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ

ਮੌਸਮ : ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ

ਪਕਵਾਨ : ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ

ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੂਚਕਾਂਕ

ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ aubergine ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹੀ ਰਹੇਗੀ: ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਹਤ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਇਸਲਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ aubergines ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਕਰੋ

ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਗੇ। ਚਿੰਤਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬੋਟੌਕਸ ਇੱਕ ਅਸਲ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ । ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਲਈ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ।

ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਬਾਗ । ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਫਾਈ ਸੰਬੰਧੀ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਇਸ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਰੀਜ਼ਰਵ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ।

ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀਆਂ ਔਬਰਜਿਨਾਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ( ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 6% ਦੇ ਨਾਲ)। ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਛੋਟਾ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ। ਇਹਨਾਂ ਸਾਧਾਰਨ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਬਰਜਿਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਿਰਕਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ, ਜੋ ਕਿ ਆਉਬਰਜਿਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਮੁੱਲ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਿਨਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਹਨ: ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਨਾਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਮਾਰਗ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।<3

ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਪਰ ਆਉ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਲਈ ਸਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਨੁਸਖੇ ਵੱਲ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਦਾਦੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਆਬਰਜਿਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ , ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪਰਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੋਖਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ।ਕੋਈ ਹੋਰ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕੁਝ ਬਨਸਪਤੀ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਸਕਣ।

ਆਬਰਜੀਨ ਨੂੰ ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਸਰਕੇ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ , ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ । ਲਸਣ ਦੀ ਹਰ ਇੱਕ ਕਲੀ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।

ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੋਸੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਅਬਰਜਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਸਲੇ ਪਾਓ। ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਜਾਰ ਭਰੋ । ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੋਈ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਾ ਰਹਿਣ । ਹਰੇਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਸਪੇਸਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੈਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਜੋ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਜੀਵ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ।

ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।ਜਾਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 4-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇ। ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲੋ। ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਵੈਕਿਊਮ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਔਬਰਜਿਨ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ: ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਆਬਰਜਿਨ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ , ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆ ਜਾਵੇ।

ਸਲਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸਾ : aubergines ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੇਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਸਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।

ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ

ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਔਬਰਜਿਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਈ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਲਈ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਹੇਠਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਦੋ ਸੰਭਾਵਿਤ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ।

• ਗਰਮ ਮਿਰਚ । ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਬਰਜੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਾਈਫ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਪੁਦੀਨਾ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ। ਪਾਰਸਲੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ , ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋਬੇਸਿਲ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਸੁਆਦ. ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਔਬਰਜੀਨ

ਸਿਕਾ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨੀਂਹ ਹੈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ aubergines ਜੋ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ , ਕਿਉਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਬੋਟੋਕਸ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੋ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬੋਝਲ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਬਰਜਿਨ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਡੁੱਬੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਨਾ ਕਰੋ , ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਨੂੰ ਸੋਧ ਕੇ ਜਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਦਾਦੀ ਦਾ ਇਸ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਮਾਫ਼ ਕਰੋ, ਪਰ ਸਿਹਤ ਕੋਈ ਮਜ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਰਾਦਾ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਗਲਤੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਹੈ।

ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਹੋਰ ਢੰਗ , ਸਭ ਤੋਂ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਲਈ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਬਨਸਪਤੀ. ਇੱਕ ਵੈਧ ਵਿਕਲਪ ਲੂਣ ਹੈ : ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਬਾਈਪਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰਲ ਦੀ ਸਹੀ ਖਾਰੇਪਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਪੂਰਨ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ।

ਫੈਬੀਓ ਅਤੇ ਕਲਾਉਡੀਆ ਦੁਆਰਾ ਵਿਅੰਜਨ (ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ)

ਓਰਟੋ ਦਾ ਕੋਲਟੀਵਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪੜ੍ਹੋ।