Tutuwuhan terong sok berehan dina panénna sarta cara sampurna pikeun ngawétkeun bungbuahan na kaluar usum nyiapkeun aubergines ngeunah dina minyak . Di antara rupa-rupa resep jeung terong, éta salah sahiji nu ngamungkinkeun konservasi lila sarta ku kituna mangrupa salah sahiji olahan paling berharga pikeun maranéhanana anu melak loba pepelakan aubergine di kebon maranéhanana.

Untungna, sakumaha urang manggihan kiwari, éta saderhana pisan pikeun nyiapkeun resep alus teuing ieu di imah .

Terong dina minyak anu ideal pikeun dijadikeun appetizer atawa salaku aperitif, tapi ogé bisa dipaké pikeun usum pasta tiis, enrich sandwiches na wraps atawa malah marengan kursus kadua salaku piring samping.

Saperti dina sagala produk dina minyak, sanajan keur aubergines canned. penting pisan pikeun nengetan utmost kana persiapan preserves ieu saprak minyak, kawas cuka, teu antibakteri sahingga teu ngahambat formasi toxin botulinum. Ieu naha urang ngajukeun resep anu masih ngagunakeun cuka pikeun blanch bahan, sanajan, sakumaha bakal urang tingali, aubergines dina minyak bisa dijieun tanpa cuka.

Waktos Nyiapkeun: 40 menit + cooling

Bahan pikeun 4 250 ml kendi:

• 1,3 kg seger, terong teguh
• 500 ml cuka anggur bodas (kaasaman sahenteuna6%)
• 400 ml cai
• 8 siung bawang bodas
• 1 kebat peterseli
• minyak zaitun extra virgin secukupnya
• uyah secukupnya

Musim : resep usum panas

Piring : sayur jeung vegan preserves

Indéks eusi

Kumaha carana nyiapkeun terong dina minyak

Resep terong dina minyak estu basajan tur kalawan kualitas alus minyak zaitun extra virgin bisa jadi husus. Sanggeus panén, hiji terong ngan bakal tetep pikeun sababaraha poé: éta bener a relief mun boga kamungkinan pikeun nempatkeun eta dina kendi keur usum , jadi kieu kumaha carana ngawétkeun aubergines pikeun bulan.

Ngalakukeun panyimpen anu aman

Saméméh ngajelaskeun resep tradisional terong dina minyak, penting pikeun méré peringatan pikeun ngajaga kaséhatan jalma anu bakal meakeun persiapan éta. Tanpa nyiptakeun alarmism, éta hadé pikeun terang yén botox mangrupikeun bahaya nyata dina jinis resep ieu. Untungna teu hese ngahindarkeunana, hususna ku ngagunakeun asam pikeun netralisasi baktéri.

Olahan dina minyak tangtosna cara anu saé pikeun ngawétkeun sayuran anu dipanén di bumi. taman . Pikeun nyiapkeun aranjeunna tanpa résiko karacunan, anjeun kedah gaduh sababaraha pancegahan higienis dasar, sterilisasi kendi sareng nganggo kaasaman cuka pikeun ngahindarkeun racun botulinum, anjeun tiasa masihan kasimpulan.baca dina artikel ngeunaan cara nyieun hiji ngawétkeun aman.

Dina hal ieu, pikeun aubergines homemade urang kudu acidify kabéh bahan tina ngawétkeun dina leyuran cai jeung cuka ( kalawan minimum 6%). Urang ogé nyarankeun ngagunakeun kendi leutik 250 ml sarta motong aubergines cukup badag ku kituna pasteurization bakal pondok tur sayuran bakal tahan masak hadé. Ku nuturkeun pancegahan saderhana ieu anjeun tiasa ngarasakeun terong anjeun dina toples salami usum tiis.

Cuka sanés hiji-hijina cara pikeun ngawétkeun aman, kami nganggo éta dina resep kami sabab éta ogé condiment a, nu brings nilai ditambahkeun kana aubergines. Aya ogé resep pikeun aubergines dina minyak tanpa cuka: sagala hal anu ngan bisa dipigawé kalayan kasadaran, teu cukup pikeun ngaleungitkeun tina parentah nu nuturkeun petikan nu blanched dina cuka.

Resep klasik pikeun terong dina minyak

Tapi hayu urang tungtungna sumping ka resep homemade pikeun terong dina minyak , kami nawiskeun anjeun anu klasik, sering sami sareng resep nini.

Pikeun ngawitan kumbah terong , garingkeun teras potong jadi irisan kandelna kira-kira 1 cm. Susun irisan dina colander jeung uyah saeutik, nempatkeun lambar kertas absorbent antara hiji lapisan jeungnu séjén. Ninggalkeun terong salila 30 menit sangkan leungit sababaraha cai pepelakan.

Potong terong jadi batang ketebalan 1 cm. Kulub cai sareng cuka anu rada asin, teras kulub terong salami 2 menit dina cuka , sababaraha sakaligus. Tiriskeun teras teundeun kana anduk tea anu beresih.

Kumbah sabeulah peterseli jeung bawang bodas . Bagikeun unggal cengkéh bawang bodas kana opat sareng tuang kana cai sareng cuka sareng peterseli salami 1 menit. Tiriskeun teras garing dina lawon anu bersih.

Lamun geus leubeut, peras terong oge, nutupan lawonna sangkan kaluar cai saloba-lobana. Ninggalkeun nepi ka tiis tur garing ogé.

Bagikeun aubergines dina kendi saméméhna sterilized nambahkeun 2 cengkéh bawang bodas jeung peterseli saeutik dina unggal hiji. Pencét éta saé pikeun ngaleungitkeun rohangan sareng eusian toples dugi ka 2 cm tina ujungna . Panutup ku minyak nepi ka hiji cm ti tepi, jaga teu ninggalkeun gelembung hawa . Pasang spacer anu disterilisasi dina unggal toples sareng tutup sareng tutupna, anu écés ogé kedah disterilisasi. Antepkeun sajam tuluy, lamun perlu, eusian deui ku minyak.

Teundeun kendi nu dibungkus ku lawon bersih dina panci, ditutupan ku cai tiis, nu kudusahenteuna 4-5 cm leuwih luhur ti kendi. Pasang dina panas luhur jeung gancang dibawa ka kulub. Pasteurize aubergines dina toples salila 20 menit ti kulub. Pareuman, ngantepkeun tiis teras cabut kendi tina cai. Pariksa yén vakum geus kabentuk jeung aubergines katutupan ogé ku minyak. Kami geus rengse: jar urang terong dina minyak geus siap , tapi tetep dina goah salila sabulan saméméh consuming ambéh sayuran nyandak rasa.

Salah sahiji saran panungtungan. : aubergines mangrupakeun sayuran kalayan rasa hipu, nu ninggalkeun rohangan pikeun rasa minyak. Ieu naha éta téh alus milih kualitas tambahan minyak zaitun parawan jeung jeung kapribadian. Lamun nyieun ngawétkeun maké minyak murah moal sarua, utamana pikeun nyimpen duit pilih hiji non-extra virgin.

Variasi resep klasik

Terong dina minyak. nginjeumkeun diri kana sababaraha variasi sareng tiasa dirasakeun ku sababaraha cara anu béda . Di handap ieu anjeun bakal mendakan dua variasi resep dasar.

• Cabé panas . Upami anjeun resep lada, anjeun tiasa nambihan cabe panas kana terong dina minyak. Dina hal ieu, ati-ati pikeun nyeuseuh éta ogé sareng asam dina cai sareng cuka, sakumaha anu dijelaskeun dina resep sayuran sareng bawang bodas.
• Mint sareng Basil. Salian peterseli. , Anjeun tiasarasa nu aubergines dina minyak jeung Basil atawa mint seger. Perasa ieu ogé kedah diasamkeun sateuacan dianggo, deui pikeun ngahindarkeun résiko toksin botulinum.

Terong dina minyak tanpa cuka

Cuka mangrupikeun batu pondasi tina resep buatan bumi. aubergines dina minyak nu urang geus diajukeun , sabab, sakumaha geus dipedar, nyegah masalah botox. Tapi aya sababaraha anu henteu resep kana rasa haseumna atanapi anu ngan ukur resep ngahindarkeun gangguan pajeulit tina bumbu ieu dina rasa, supados langkung ngaraosan rasa terong sareng minyak zaitun parawan tambahan dimana aranjeunna direndam.

Aubergines dina cuka sarta tanpa masak kituna bisa dijieun ku cara séjén, disadiakeun anjeun ulah invent resep homemade tanpa cuka tanpa kriteria , modifying parentah dina artikel ieu atawa nyoplokkeun cuka tina resep. nini urang. Hampura urang pikeun ngulang konsep ieu sababaraha kali, tapi kaséhatan teu lulucon jeung niat pikeun nyegah batur gering sanggeus kasalahan dina persiapan.

Pikeun nyimpen aubergines aman tanpa ngagunakeun cuka Anjeun bisa make Métode séjén , anu paling banal nyaéta ngagentos cuka kalayan zat anu kaasaman anu luhur. Panginten éta sanés cara anu pangsaéna upami urang milarian alternatif pikeun alesan rasa, sabab urang résiko réplikasi rasa anu sami sareng resep.kembang sorrel. Alternatip anu sah nyaéta uyah : upami urang ngadamel brine urang tiasa jalankeun panggunaan cuka dina resep tanpa résiko. Ogé dina hal ieu, anjeun henteu kedah improvisasi: anjeun peryogi salinitas anu leres tina cairan anu ngawétkeun.

Dina hal naon waé, kasadaran penting pisan pikeun ngadamel resep pikeun ngawétkeun tanpa cuka, saran nyaéta maca Pedoman Kamentrian Kaséhatan ngeunaan cara nyiapkeun preserves di imah, lengkep pisan jeung jelas.

Resep ku Fabio jeung Claudia (Seasons on the plate)

Baca kabéh resep jeung sayuran ti Orto Da Coltivare.