Geedka aubergine had iyo jeer waa deeqsinimo goosashada iyo habka ugu fiican ee loo ilaalin karo midhihiisa xilli ka baxsan waa diyarinta aubergines dhadhan fiican leh oo saliid ah. Waxaa ka mid ah cuntooyinka kala duwan ee loo yaqaan 'aubergines', waa midda u ogolaato ilaalinta dheersidaas darteed waa mid ka mid ah diyaarinta ugu qaalisan ee loogu talagalay kuwa ku beera geedo badan oo geedo ah oo beertooda ah.

Nasiib wanaag. Sida aan maanta ogaanay, waa aad bay u fududahay in lagu diyaariyo cuntadan ugu fiican guriga .

Isla markiiba u akhri cunto karinta degdega ah

Aubergines ee saliiddu waa ku habboon in loo adeego sidii appetizer > ama sida aperitif, laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro baastada qabow, lagu kobciyo sandwiches iyo duub ama xitaa in ay raacaan koorsada labaad sida saxan dhinaca. Waxaa lagama maarmaan ah in la bixiyo dareenka ugu badan ee diyaarinta kuwan ilaalinta tan iyo saliidda, oo ka duwan khalka, ma aha bakteeriyada, sidaas darteed ma joojinayso samaynta sunta botulinum. Tani waa sababta aan u soo jeedineyno cunto karinta oo weli isticmaalaya khal si ay u nadiifiso maaddooyinka, xitaa haddii, sida aynu arki doono, aubergines saliidda waxaa lagu samayn karaa khal la'aan.

Sidoo kale eeg: Sida loo beero ciidda bacaadka ah>

Waqtiga diyaarinta: 40 daqiiqo + qaboojin

Waxyaabaha 4 250 ml dhalooyinka: >

>

1.3 kg oo cusub, aubergines adag 500 ml oo khal ah khamri cad (ashitada ugu yaraan6%)
• 400 ml oo biyo ah
• 8 xabo oo toon ah
• 1 farabadan oo dhir ah
• saliid bikro ah oo saytuun ah oo dhadhan> cusbo dhadhanka

Xilliga : cuntada xagaaga

> 11>

saxan : Index of content

Sida loo diyaariyo aubergines saliid

>Cuntada loogu talagalay aubergines ee saliidda runtii waa mid fudud oo tayo wanaagsan leh oo saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah waxay noqon kartaa mid gaar ah. Goynta ka dib, aubergine wuxuu hayn doonaa oo kaliya dhowr maalmood: runtii waa nafis in la helo suurtogalnimada in lagu dhejiyo dhalooyinka xilliga qaboobaha, markaa halkan waa sida loo ilaaliyo aubergines muddo bilo ah.

Samee kayd badbaado leh

Kahor intaadan sharaxin habka dhaqameed ee qadiimiga ah ee aubergines ee saliidda, waa muhiim inaad bixiso digniin si loo ilaaliyo caafimaadka kuwa isticmaali doona diyaarinta. Iyadoo aan la abuurin qaylo-dhaan, way wanaagsan tahay in la ogaado in botox ay tahay khatar dhab ah ee noocaan ah ee cuntada. Nasiib wanaag ma adka in laga fogaado, gaar ahaan iyadoo la isticmaalayo aashitada si looga takhaluso bakteeriyada

beerta. Si aad u diyaarisid iyaga oo aan halis u gelin sumoobid waxaad u baahan tahay inaad yeelato qaar ka mid ah taxaddarrada nadaafadda aasaasiga ah, nadiifi dhalooyinka oo isticmaal asiidhka khalka si aad uga fogaato sunta botulinum, waxaad bixin kartaa soo koobidka akhri maqaalka sida loo sameeyo kayd badbaado leh

Xaaladdan oo kale, aubergines guriga lagu sameeyo waxaad u baahan tahay inaad asid dhammaan maaddooyinka kaydinta ee xal biyo ah iyo khal ( ugu yaraan 6%). Waxaan sidoo kale kugula talineynaa inaad isticmaasho dhalooyin yar yar oo 250 ml ah oo aad jarjartid aubergines weyn oo ku filan si pasteurization ay u noqoto mid gaaban oo khudradda ay u diidi doonto karinta si fiican. Markaad raacdo taxaddarradan fudud waxaad ku raaxaysan kartaa aubergines-kaaga weel inta lagu jiro xilliga jiilaalka. xawaashka, kaas oo u keena qiimo dheeraad ah aubergines. Waxa kale oo jira Recipes for Aubergines oo saliid ah oo aan khal: wax kasta oo lagu samayn karo oo kaliya wacyi, kuma filna in laga takhaluso tilmaamaha raacaya tuduca ah oo lagu shido khalka.

<14 3>

Si aad u bilawdo dhaq canabka , qalaji oo goo jarjar ilaa 1 cm qaro weyn. Ku diyaari jeexjeexyada qaboojiyaha oo si khafiif ah u milix, adigoo dhex dhigaya xaashida nuugista inta u dhaxaysa hal lakab iyomidda kale. U daa in ay nastaan ​​30 daqiiqo si ay u lumiyaan biyaha dhirta

Aubergines-ka jar ulaha 1 cm qaro weyn. Keen biyaha wax yar milixsan iyo khalka karkari, ka dib karri aubergines ilaa 2 daqiiqo khalka , dhowr mar. Daadi oo dul saar tuwaal shaaha oo nadiif ah

Si fiican u dhaq dhir iyo toonta . Xabo kasta oo toon ah u qaybi afar ka dibna ku daadi biyo iyo khal si wadajir ah iyo dhir ilaa 1 daqiiqo. Daadi oo ha ku engegin maro nadiif ah

Markay diirran yihiin, si fiican u tuuji maqaarrada, xidh marada si aad uga saarto biyaha intii suurtagal ah. U daa in ay qaboojiyaan oo ay si fiican u engejiyaan

U qaybi aubergines dhalooyinka hore ee jeermiga ah ku dar 2 xabo oo toon ah iyo in yar oo dhir ah mid kasta. Si fiican u cadaadi si aad meesha uga saarto ku buuxi dhalooyinka ilaa 2 cm cidhifka . Ku dabool saliidda ilaa hal sentimitir u jirta cidhifka, ka taxaddar ha ka tegin xumbo hawo . Ku rid meel bannaan oo jeermis dilay weel kasta oo ku xidh koofiyada, taas oo sida cad ay tahay in sidoo kale la nadiifiyo. Ha ku nasto hal saac, ka dib, haddii loo baahdo, ku shub saliid badan.

Ku rid weelasha ku duudduuban maro nadiif ah digsi, si fiican ugu dabool biyo qabow, oo ay waajib tahay.ugu yaraan 4-5 cm ka sarreeya dhalooyinka. Dabool kulayl aad u badan oo si degdeg ah u soo kari. Ku daadi aubergines weelka ku jira 20 daqiiqo karkarinta. Demi, ha qaboojiso ka dibna dhalooyinka ka saar biyaha. Hubi in vacuum uu samaysmay iyo in aubergines-ku si fiican u daboolay saliidda. Waxaan dhammeynay: Dhaaskeenii aubergines ee saliidda waa diyaar , laakiin ku rid maqaasiinka muddo bil ah ka hor intaadan cunin si khudaartu dhadhan u yeelato.

>Talo u dambaysa : aubergines waa khudaar leh dhadhan jilicsan, taas oo fursad u siinaysa dhadhanka saliidda. Tani waa sababta ay u wanaagsan tahay in la doorto saliid saytuun ah oo bikrad ah oo tayo leh oo leh shakhsiyad. Haddii aad kaydsato adigoo isticmaalaya saliid jaban, isku mid ahaan mayso, gaar ahaan si aad lacagta u badbaadiso door bikrad aan dheeraad ahayn.

Variations to the classic recipe

>Aubergines in oil is amaahiyaan kala duwanaansho badan oo waxaa lagu dhadhamin karaa siyaabo badan oo kala duwan. Hoos waxaad ka heli doontaa laba nooc oo suurtagal ah oo ku saabsan cuntada aasaasiga ah.

• Basbaaska kulul . Haddii aad jeceshahay basbaas, waxaad ku dari kartaa basbaaska kulul aubergine ee saliidda. Marka ay sidaas tahay, ka digtoonow inaad si fiican u dhaqdo oo aad ku shubto aashitada biyaha iyo khalka, sida lagu sharraxay habka loo diyaariyo khudaarta iyo toonta.
• Reexaanta iyo basil waxaa u dheer dhir. , waad awoodaaku dhadhami aubergines saliid leh basil ama reexaanta cusub. Dhadhankan sidoo kale waa in la miiriyaa ka hor inta aan la isticmaalin, mar kale si looga fogaado khatarta botulinum toxin. aubergines ee saliidda aan soo jeedinay , sababtoo ah, sida horeba loo sharaxay, waxay ka hortagtaa dhibaatooyinka botox. Haddana waxa jira qaar aan jeclayn dhadhankeeda dhanaan ama si fudud u door bida in ay iska ilaaliyaan faragelinta aadka u daran ee xashiishkan ee dhadhanka, si ay si fiican u dareemaan dhadhanka aubergines iyo saliidda saytuunka ee bikradda dheeraadka ah ee lagu dhex shubay. <0 ayeeyada. Naga raali noqo inaan ku celcelino fikradan dhowr jeer, laakiin caafimaadku maaha wax kaftan ah ujeedaduna waa in laga hortago qof bukoon ka dib qaladka diyaarinta.

  Si aad u kaydiso aubergines si badbaado leh adigoon isticmaalin khal waxaad isticmaali kartaa hababka kale , banal ugu badan waa in khalka lagu beddelo walxo kale oo leh acidity sare. Waxaa laga yaabaa inaysan ahayn habka ugu fiican haddii aan raadineyno beddelaad sababo dhadhan awgood, maadaama aan halis u nahay inaan soo koobno ​​dhadhanka la midka ah cuntada.sorrel. Beddel sax ah waa milix : Haddii aan samayno brine waxaan ka gudbi karnaa isticmaalka khalka ee cuntada la kariyey iyada oo aan khatar lahayn. Sidoo kale kiiskan, uma baahnid inaad hagaajiso: waxaad u baahan tahay salinity saxda ah ee dareeraha ilaalinta.

  Sidoo kale eeg: Goynta artichokes Jerusalem: sida iyo goorta

  Si kastaba ha ahaatee, wacyigelintu waa lagama maarmaan in la sameeyo cuntooyinka lagu ilaaliyo khalka, talada waa in la akhriyo Tilmaamaha Wasaaradda Caafimaadka ee ku saabsan sida loo diyaariyo kaydinta guriga, aad bay u dhammaystiran yihiin oo cad.

  Recipe by Fabio iyo Claudia (Xillliyada saxanka)

  Eeg cuntooyinka kale ee lagu ilaaliyo guriga

  Akhri dhammaan cuntooyinka khudradda leh ee Orto Da Coltivare.