Хаш ургамлыг үргэлж өгөөмөр хурааж авдаг бөгөөд улирлын гадна үр жимсээ хадгалах төгс арга бол тосондоо амттай хаш бэлтгэх юм. Хаштай олон төрлийн жоруудын дотроос урт удаан хадгалах боломжтой нь цэцэрлэгтээ олон хаш ургамлыг тарьж ургуулдаг хүмүүст зориулсан хамгийн нандин бэлдмэлүүдийн нэг юм.

Аз болоход, Өнөөдрийн бидний олж мэдсэнээр энэ гайхалтай жорыг гэрийн нөхцөлд бэлтгэх нь маш энгийн .

Тосонд агуулагддаг хаш нь хоолны амтлагчаар үйлчлэхэд тохиромжтой эсвэл аперитив болгон хэрэглэхээс гадна хүйтэн гоймонг амтлах, сэндвич, боодол зэргийг баяжуулах, тэр ч байтугай хоёр дахь хоолыг хачир болгон хэрэглэхэд ашиглаж болно.

Бүх төрлийн тосонд агуулагддаг, тэр ч байтугай лаазалсан хаш зэрэгт ч хэрэглэж болно. Уг тос нь цуунаас ялгаатай нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул ботулинумын токсин үүсэхийг саатуулдаггүй тул эдгээр бэлдмэлийг бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Ийм учраас бид тосонд хийсэн хашыг цуугүйгээр хийж болдог байсан ч орц найрлагыг нь цайруулахын тулд цуу хэрэглэдэг жорыг санал болгож байна.

Бэлтгэх хугацаа: 40 минут + хөргөх

4 250 мл-ийн саванд хийх найрлага:

• 1.3 кг шинэхэн хатуу хаш
• 500 мл цуу цагаан дарс (хамгийн багадаа хүчиллэг6%)
• 400 мл ус
• 8 хумс сармис
• 1 боодол яншуй
• онгон оливын тос амсах болно
• амтлах давс

Улиралын шинж чанар : зуны жор

Таваг : хүнсний ногоо, веган хадгалалт

Агуулгын индекс

Хашыг тосонд хэрхэн бэлтгэх вэ

Тосонд хаш жимсний жор нь үнэхээр энгийн бөгөөд сайн чанарын нэмэлт онгон оливын тосоор онцгой болж чаддаг. Ургац хураалтын дараа хаш хэдхэн хоног л хадгална: өвлийн улиралд саванд хийх боломж байгаа нь үнэхээр тайвширдаг , тиймээс эндээс хашыг хэдэн сарын турш хадгалах талаар эндээс үзнэ үү.

Аюулгүй хадгалалт хийх

Тосонд хийсэн хаш жимсний уламжлалт жорыг тайлбарлахаасаа өмнө уг бэлдмэлийг хэрэглэх хүмүүсийн эрүүл мэндийг хамгаалахын тулд анхааруулах нь чухал. Сэрэмжлүүлгийг үүсгэхгүйгээр энэ төрлийн жоронд ботокс нь жинхэнэ аюул гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Аз болоход Үүнээс зайлсхийх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа бактерийг саармагжуулахын тулд хүчил ашиглана.

Тосонд бэлтгэсэн бэлдмэл нь мэдээж Тус улиралд хураасан хүнсний ногоог хадгалах маш сайн арга юм. цэцэрлэг . Тэдгээрийг хордлого хийх эрсдэлгүйгээр бэлтгэхийн тулд та ботулинум токсиноос зайлсхийхийн тулд эрүүл ахуйн үндсэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах, лонхтой ариутгах, цууны хүчиллэгийг ашиглах хэрэгтэй.Аюулгүй хадгалалтыг хэрхэн хийх талаар нийтлэлээс уншина уу.

Энэ тохиолдолд манай гар хийцийн хашны хувьд та нөөцний бүх найрлагыг ус, цууны уусмалд хүчиллэгжүүлэх хэрэгтэй. хамгийн багадаа 6%. Мөн бид 250 мл-ийн жижиг лонхтой хэрэглэж, хашыг хангалттай хэмжээгээр огтолж авахыг зөвлөж байна, ингэснээр пастеризаци богино байх бөгөөд хүнсний ногоо нь хоол хийхэд илүү тэсвэртэй болно. Эдгээр энгийн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдвөл та өвлийн турш лонхтой хаш жимсээ амтлах боломжтой.

Уксус нь консервийг аюулгүй болгох цорын ганц арга зам биш бөгөөд бид үүнийг жороороо ашигладаг. хаш нь нэмүү өртөг авчирдаг амтлагч. Мөн цуугүй тосонд хаш жимс хийх жор байдаг: зөвхөн ухамсартайгаар хийж болох бүх зүйлийг цуунд цайруулах зааврыг дагаж мөрдөхөөс хасах нь хангалтгүй юм.

Тосонд хийсэн хаш хийх сонгодог жор

Гэхдээ эцэст нь тосонд хийсэн хаш хийх гар хийцийн жороо бид танд эмээгийн жортой төстэй сонгодог жорыг санал болгож байна.

Эхлэхийн тулд хашыг угааж, хатаагаад хэрэв 1 см орчим зузаантай зүснэ. Зүсмэлүүдийг коланд руу хийж, бага зэрэг давсалж, нэг давхаргын хооронд шингээгч цаас тавь.бусад. Ургамлын усаа алдахын тулд 30 минут байлгана.

Хашыг 1 см зузаантай саваа болгон хайчилж ав. Бага зэрэг давсалсан ус, цуугаа буцалгаад хашаа цуунд 2 минут буцалгана , бага зэрэг буцалгана. Тэднийг шавхаж, цэвэрхэн цайны алчуур дээр тавь.

Сайн угаана яншуй , сармис . Сармисны хумс бүрийг дөрөв болгон хувааж, яншуйтай хамт ус, цуунд хийж 1 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, цэвэр даавуун дээр хатаана.

Бүлээн байхад нь хашыг сайтар шахаж, даавууг хааж, аль болох их усыг зайлуулна. Тэднийг хөргөөд сайтар хатаана.

Хашыг өмнө нь ариутгасан саванд хийж хувааж, тус бүрдээ 2 хумс сармис, бага зэрэг яншуй нэмнэ. Тэдгээрийг сайтар дарж зайг арилгаж, лонхтой савыг ирмэгээс 2 см хүртэл дүүргэх . Ирмэгээс нэг см хүртэл тос түрхэж агаар бөмбөлөг үлдээхгүй . Ариутгасан зайг лонхтой болгонд хийж, таглаагаар нь хааж, ариутгасан байх ёстой. Нэг цаг байлгаад, шаардлагатай бол тос нэмж хийнэ.

Цэвэр даавуунд ороосон лонхтой саванд хийж, хүйтэн усаар сайтар таглана.савнаас дор хаяж 4-5 см өндөр байх ёстой. Хүчтэй гал дээр тавиад хурдан буцалгана. Хашыг буцалгаад 20 минутын турш саванд хийж пастержуулна . Унтраад хөргөөд дараа нь савыг уснаас нь салга. вакуум үүссэн, мөн хаш нь тосоор сайтар хучигдсан эсэхийг шалгаарай. Бид хийж дууслаа: Манай тосонд хийсэн лаазтай хаш бэлэн , гэхдээ хүнсний ногоо амттай болохын тулд хэрэглэхээсээ өмнө нэг сарын турш агуулахад хадгалаарай.

Сүүлийн нэг зөвлөгөө. : хаш нь тосыг амтлах зай үлдээдэг нарийн амттай хүнсний ногоо юм. Ийм учраас чанар сайтай, онгон чидуны тосыг сонгох нь зүйтэй. Хэрэв та хямд тосоор нөөцөө хийвэл өмнөх шигээ болохгүй, ялангуяа мөнгө хэмнэхийн тулд онгон биш тосыг сонгоорой.

Сонгодог жорын хувилбарууд

Тосон дахь хаш Өөрсдийгөө олон янзаар олгодог бөгөөд олон янзын аргаар амталж болно . Доор та үндсэн жорын хоёр хувилбарыг олох болно.

• Халуун чинжүү . Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол тосонд хаштай халуун чинжүү нэмж болно. Энэ тохиолдолд сайтар угааж, хүнсний ногоо, сармисны жороор тайлбарласны дагуу ус, цуунд хүчиллэгжүүлэхийг анхаарна уу.
• Га, лаврын. Яншуйгаас гадна. , чи чаднабазилик эсвэл шинэхэн гаагаар тосонд хаш жимсийг амтлана. Эдгээр амтлагчийг хэрэглэхийн өмнө хүчиллэгжүүлсэн байх ёстой бөгөөд дахин ботулиний хор үүсэх эрсдэлээс сэргийлнэ.

Уксусгүй тосонд хийсэн хаш

Уксус нь гар хийцийн жорын тулгын чулуу юм. Бидний санал болгосон тосонд хаш жимс , учир нь аль хэдийн тайлбарласанчлан ботоксоос сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч зарим нь түүний исгэлэн амтанд дургүй эсвэл энэ амтлагчийг амтанд нь хөндлөнгөөс оролцохоос зайлсхийж, хаш жимс, чидун жимсний тосны амтыг илүү сайн мэдрэхийг хүсдэг хүмүүс байдаг.

Хашыг цуутай, чанахгүйгээр өөр аргаар хийж болно, хэрэв та шалгуур үзүүлэлтгүйгээр цуугүйгээр гар хийцийн жор зохиохгүй , энэ нийтлэл дэх зааврыг өөрчлөх эсвэл жорноос цууг хассан тохиолдолд эмээгийнх. Энэ ойлголтыг хэд хэдэн удаа давтсаныг уучлаарай, гэхдээ эрүүл мэнд нь тоглоом биш бөгөөд бэлтгэлийн алдаанаас болж хэн нэгнийг өвчлөхөөс урьдчилан сэргийлэх зорилготой юм.

Хашыг цуу хэрэглэхгүйгээр аюулгүй хадгалахын тулд хэрэглэж болно. бусад аргууд , хамгийн улиг болсон нь цууг өндөр хүчиллэг бодисоор солих явдал юм. Хэрэв бид жортой төстэй амтыг давтах эрсдэлтэй тул амтлах шалтгааны улмаас өөр хувилбар хайж байгаа бол энэ нь хамгийн сайн арга биш байж магадгүй юм.сорли. Хүчин төгөлдөр хувилбар бол давс : хэрэв бид давсны уусмалд хадгалсан бол жор дээрх цууны хэрэглээг эрсдэлгүйгээр тойрч гарах боломжтой. Мөн энэ тохиолдолд импровиз хийх шаардлагагүй: хадгалах шингэний зөв давсжилт хэрэгтэй.

Ямар ч тохиолдолд цуугүй консерв хийх жор бэлтгэхийн тулд мэдлэгтэй байх шаардлагатай. Эрүүл мэндийн яамны гэрийн нөхцөлд нөөшөө хэрхэн бэлтгэх заавар, тэдгээр нь маш бүрэн бөгөөд ойлгомжтой байдаг.

Фабио, Клаудиа нарын жор (Тавган дээрх улирал)

Орто Да Колтиварегийн хүнсний ногоотой бүх жорыг уншина уу.