Mae pesto aubergine yn gyfwyd amlbwrpas iawn yn y gegin: gallwch ei ddefnyddio i flasu cwrs cyntaf neu i roi cyffyrddiad ychwanegol i ganapés, brechdanau wedi'u tostio a brechdanau i'w bwyta fel aperitif neu flas.

Gan ddefnyddio planhigyn wy ffres, cadarn a blasus, efallai wedi'i dyfu'n uniongyrchol yn eich gardd, gallwch chi baratoi pesto hufennog a blasus, naturiol neu â blas: rydyn ni'n ei gynnig gyda ffenigl gwyllt, perlysieuyn sy'n cyd-fynd yn dda iawn â blas cain wy.<1

Mae paratoi pesto wy yn hynod o syml ac unwaith y bydd yn barod gallwch ei gadw yn yr oergell am 2-3 diwrnod, gan ei orchuddio ag ychydig o olew olewydd crai ychwanegol neu gallwch ei rannu'n jariau a'i rewi, er mwyn iddo fod ar gael hyd yn oed y tu allan i'r tymor. Mae'n rysáit haf cyflym a syml, sydd hefyd yn addas ar gyfer llysieuwyr a feganiaid.

Amser paratoi: 20 munud

Cynhwysion ar gyfer 4 -6 pobl:

400 go wylys
• 1 ewin o arlleg
• 30 go cnau pinwydd
• 30 go ffenigl
• olew olewydd gwyryfon ychwanegol i'w flasu
• halen i'w flasu

Tymhorolrwydd : ryseitiau haf

Sigl : condiment llysieuol a fegan

Sut i baratoi'r pesto wylys

I baratoi'r saws llysiau hwn, golchwch a sychwch yr wylys. Yn y rysáit gallwch ddefnyddio llysiau o'ch gardd, gallwch ddod o hyd iddynt ar y wefan honyr holl awgrymiadau ar gyfer tyfu'r wylys yn gywir.

Ar ôl golchi'r llysieuyn, tynnwch y coesyn a'i dorri'n dafelli tua un centimedr o drwch. Trefnwch y tafelli mewn colandr a'u halltu'n ysgafn. Gadewch iddynt orffwys am dri deg munud fel eu bod yn colli dŵr y llystyfiant. Golchwch nhw, sychwch nhw a'u torri'n giwbiau.

Mewn padell, browniwch yr ewin garlleg wedi'i blicio heb y germ canolog gyda thair llwy fwrdd o olew. Ychwanegwch yr wylys a'u coginio am 15 munud dros wres uchel. Sesnwch gyda halen os oes angen.

Trosglwyddwch yr wylys yn gymysgydd gyda'r ewin garlleg. Ychwanegwch y ffenigl a'r cnau pinwydd. Cymysgwch nes i chi gael pesto llyfn a hylifol, gan ychwanegu ychydig o olew os oes angen, i wneud y pesto wy yn hufenog.

Amrywiadau i'r rysáit

Ceisiwch bersonoli'r wylys pesto wy gydag un o yr amrywiadau hyn neu yn ôl eich chwaeth a'ch dychymyg.

• Pupur tsili. Os ydych yn hoff o sbeis, gallwch ychwanegu ychydig o bupur tsili ffres i'r wylys neu ddefnyddio ychydig o pupur poeth olew pupur.
• Cnau almon. Gallwch roi cnau almon yn lle'r cnau pinwydd, efallai eu tostio'n ysgafn mewn padell.
• Tyrmerig a chyrri. Gallwch roi blas ar y pesto wy gyda mymryn o gyri neu dyrmerig yn lle hynny neu ynddoychwanegu at ffenigl gwyllt.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Gardd i'w Meithrin.