فهرست مطالب
پستو بادمجان یک چاشنی بسیار همه کاره در آشپزخانه است: می توانید از آن برای طعم دادن به غذای اول استفاده کنید یا به کاناپه ها، ساندویچ های برشته شده و ساندویچ ها برای خوردن به عنوان پیش غذا یا پیش غذا استفاده کنید.
با استفاده از بادمجان های تازه، سفت و خوش طعم، که احتمالاً مستقیماً در باغ شما رشد می کنند، می توانید یک پستوی خامه ای و خوش طعم، طبیعی یا طعم دار تهیه کنید: ما آن را با رازیانه وحشی، گیاهی که با طعم لطیف بادمجان ها هماهنگ است، ارائه می دهیم.
تهیه پستو بادمجان بسیار ساده است و پس از آماده شدن می توانید آن را به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید و روی آن را با کمی روغن زیتون بکر بپوشانید یا می توانید آن را در شیشه ها بریزید و فریز کنید تا در دسترس باشد. حتی خارج از فصل این یک دستور غذای تابستانی سریع و ساده است که برای گیاهخواران و وگان ها نیز مناسب است.
زمان آماده سازی: 20 دقیقه
مواد لازم برای 4-6 عدد افراد:
- 400 گرم بادمجان
- 1 حبه سیر
- 30 گرم آجیل کاج
- 30 گرم رازیانه
- روغن زیتون فوق بکر به مزه
- نمک به مزه
فصلی : دستور العمل های تابستانی
همچنین ببینید: هرس: 3 اشتباه که نباید مرتکب شوندغذا : چاشنی گیاهی و گیاهی
همچنین ببینید: تیز کردن زنجیر اره برقی: نحوه انجام آن
طرز تهیه پستو بادمجان
برای تهیه این سس سبزی بادمجان را بشویید و خشک کنید. در دستور پخت می توانید از سبزیجات باغ خود استفاده کنید، می توانید آنها را در این سایت پیدا کنیدهمه نکات برای کشت صحیح بادمجان.
بعد از شستن سبزی، ساقه آن را جدا کرده و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. برش ها را در آبکش بچینید و کمی نمک بزنید. اجازه دهید سی دقیقه استراحت کنند تا آب گیاهی خود را از دست بدهند. آنها را بشویید و خشک کنید و به صورت مکعبی برش دهید.
در تابه ای سیر پوست کنده شده را بدون جوانه مرکزی با سه قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید. بادمجان ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. در صورت لزوم نمک بزنید.
بادمجان ها را به همراه حبه سیر داخل مخلوط کن بریزید. رازیانه و آجیل کاج را اضافه کنید. مخلوط کنید تا پستوی صاف و روان به دست آید، در صورت لزوم کمی روغن به آن اضافه کنید تا پستو بادمجان خامه‌تر شود.
تغییرات دستور غذا
سعی کنید بادمجان‌های پستو بادمجان را با یکی از آنها شخصی‌سازی کنید. این گونه ها یا طبق ذائقه و تصور شما.
- فلفل چیلی. اگر از طرفداران تند هستید می توانید کمی فلفل چیلی تازه به بادمجان ها اضافه کنید یا از مقداری تند استفاده کنید. روغن فلفل.
- بادام. می توانید مغز کاج را با بادام جایگزین کنید، شاید آنها را کمی در تابه تفت دهید.
- زردچوبه و کاری. می توانید پستو بادمجان را با کمی کاری یا زردچوبه طعم دار کنیدبه رازیانه وحشی اضافه شد.
دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)
همه دستور العمل های سبزیجات را بخوانید باغ برای کشت.