Melongena pesto estas tre multflanka kondimento en la kuirejo: oni povas uzi ĝin por gustigi unuan pladon aŭ por doni ekstran tuŝon al kanapeoj, rostitaj sandviĉoj kaj sandviĉoj por manĝi kiel aperitivo aŭ aperitivo.

Uzante melongenojn freŝajn, firmajn kaj bongustajn, eble kreskitajn rekte en via ĝardeno, vi povas prepari kreman kaj bongustan peston, naturan aŭ gustigitan: ni proponas ĝin kun sovaĝa fenkolo, herbo kiu tre bone akompanas la delikatan guston de melongenoj.

Prepari melongenan peston estas ege simpla kaj unufoje preta vi povas konservi ĝin en la fridujo dum 2-3 tagoj, kovrante ĝin per iom da ekstra virga olivoleo aŭ vi povas porcii ĝin en vazojn kaj frostigi ĝin, por havi ĝin disponebla. eĉ ekster sezono. Ĝi estas rapida kaj simpla somera recepto, taŭga ankaŭ por vegetaranoj kaj veganoj.

Prepara tempo: 20 minutoj

Ingrediencoj por 4 -6 homoj:

• 400 g da melongenoj
• 1 ajlo
• 30 g da pinnuksoj
• 30 g da fenkolo
• ekstra virga olivoleo laŭguste
• salo laŭguste

Sezoneco : someraj receptoj

plado : vegetara kaj vegana kondimento

Kiel prepari la melongenan peston

Por prepari tiun ĉi legoman saŭcon, lavu kaj sekigu la melongenon. En la recepto vi povas uzi legomojn de via ĝardeno, vi povas trovi ilin en ĉi tiu retejoĉiuj konsiletoj por ĝusta kultivado de la melongeno.

Lavinte la legomon, forigu la tigon kaj tranĉu ĝin en tranĉaĵoj dikaj ĉirkaŭ unu centimetron. Aranĝu la tranĉaĵojn en koligilo kaj iomete salu ilin. Lasu ilin ripozi dum tridek minutoj, por ke ili perdu la vegetaĵan akvon. Rinse ilin, sekigi ilin kaj tranĉi ilin en kubojn.

En pato, brunu la senŝeligitan ajlon sen la centra ĝermo kun tri kuleroj da oleo. Aldonu la melongenojn kaj kuiru dum 15 minutoj super alta fajro. Se necese spicu per salo.

Transmetu la melongenojn en likvigilon kune kun la ajlo. Aldonu la fenkolo kaj pinnuksojn. Miksu ĝis vi akiras glatan kaj fluidan peston, aldonante iom da oleo se necese, por ke la melongena pesto estas pli krema.

Varioj al la recepto

Provu personecigi la melongenan pesto-melongenojn per unu el ĉi tiuj variantoj aŭ laŭ via gusto kaj imago.

• Kapsiketo. Se vi estas amanto de spica kapsiketo, vi povas aldoni iom da freŝa kapsiko al la melongenoj aŭ uzi iom da varma. pipro oleo.
• Migdaloj. Vi povas anstataŭigi la pinnuksojn per migdaloj, eble iomete rostante ilin en pato.
• Kurkumo kaj kareo. Vi povas gustigi la melongenan peston kun tuŝo de kareo aŭ kurkumo anstataŭe aŭ enaldonita al sovaĝa fenkolo.

Recepto de Fabio kaj Klaŭdia (Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj el Ĝardeno Por Kultivi.