Pesto terung ialah perasa yang sangat serba boleh di dapur: anda boleh menggunakannya untuk menyedapkan hidangan pertama atau memberi sentuhan tambahan kepada kanape, sandwic panggang dan sandwic untuk dimakan sebagai minuman beralkohol atau pembuka selera.

Menggunakan terong segar, pejal dan lazat, mungkin ditanam terus di taman anda, anda boleh menyediakan pesto berkrim dan lazat, semulajadi atau berperisa: kami menawarkannya dengan adas liar, herba yang sangat sesuai dengan rasa terung yang lembut.

Menyediakan pesto terung adalah sangat mudah dan setelah siap anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, menutupnya dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan atau anda boleh membahagikannya ke dalam balang dan membekukannya, untuk menyediakannya walaupun di luar musim. Ia adalah resipi musim panas yang cepat dan ringkas, juga sesuai untuk vegetarian dan vegan.

Masa penyediaan: 20 minit

Bahan untuk 4 -6 orang:

• 400 g terung
• 1 ulas bawang putih
• 30 g kacang pain
• 30 g adas
• minyak zaitun dara tambahan secukup rasa
• garam secukup rasa

Kemusim : resipi musim panas

Hidangan : perasa vegetarian dan vegan

Cara menyediakan pesto terung

Untuk menyediakan sos sayuran ini, basuh dan keringkan terung. Dalam resipi anda boleh menggunakan sayur-sayuran dari taman anda, anda boleh menemuinya di laman web inisemua petua untuk penanaman terung yang betul.

Setelah mencuci sayur, keluarkan tangkai dan potong menjadi kepingan setebal satu sentimeter. Susun kepingan dalam colander dan garam sedikit. Biarkan mereka berehat selama tiga puluh minit supaya mereka kehilangan air tumbuh-tumbuhan. Bilas, keringkan dan potong menjadi kiub.

Dalam kuali, perangkan ulas bawang putih yang dikupas tanpa kuman pusat dengan tiga sudu minyak. Masukkan terung dan masak selama 15 minit dengan api besar. Perasakan dengan garam jika perlu.

Pindahkan terung ke dalam pengisar bersama-sama ulas bawang putih. Masukkan adas dan kacang pain. Kisar sehingga anda memperoleh pesto yang licin dan cair, tambah sedikit minyak jika perlu, untuk menjadikan pesto terung lebih berkrim.

Variasi kepada resipi

Cuba peribadikan terung pesto terung dengan salah satu daripada varian ini atau mengikut citarasa dan imaginasi anda.

• Cili lada. Jika anda penggemar pedas, anda boleh menambah sedikit cili segar ke dalam terung atau menggunakan sedikit pedas. minyak lada.
• Badam. Anda boleh menggantikan kacang pain dengan badam, mungkin memanggangnya sedikit dalam kuali.
• Kunyit dan kari. Anda boleh rasa pesto terung dengan sentuhan kari atau kunyit sebagai ganti atau masukditambahkan pada adas liar.

Resipi oleh Fabio dan Claudia (Musim di atas pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran daripada Taman Untuk Bercucuk tanam.