Ang aubergine pesto ay isang napaka-versatile na pampalasa sa kusina: maaari mo itong gamitin upang tikman ang unang kurso o upang magbigay ng karagdagang ugnayan sa mga canapé, toasted sandwich at sandwich na makakain bilang aperitif o pampagana.

Gamit ang mga aubergine na sariwa, matatag at malasa, marahil ay direktang lumaki sa iyong hardin, maaari kang maghanda ng creamy at masarap na pesto, natural o may lasa: inaalok namin ito ng ligaw na haras, isang damong napakasarap sa masarap na lasa ng aubergine.

Ang paghahanda ng aubergine pesto ay napaka-simple at kapag handa na, maaari mo itong itago sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw, lagyan ito ng kaunting extra virgin olive oil o maaari mo itong hatiin sa mga garapon at i-freeze ito, para magkaroon ito ng available. kahit wala sa panahon. Ito ay isang mabilis at simpleng recipe ng tag-init, na angkop din para sa mga vegetarian at vegan.

Oras ng paghahanda: 20 minuto

Mga sangkap para sa 4 -6 tao:

• 400 g ng aubergines
• 1 clove ng bawang
• 30 g ng pine nuts
• 30 g ng haras
• extra virgin olive oil sa panlasa
• asin sa panlasa

Pang-panahon : mga recipe ng tag-init

Ulam : vegetarian at vegan condiment

Paano ihanda ang aubergine pesto

Para ihanda itong vegetable sauce, hugasan at tuyo ang aubergine. Sa recipe maaari mong gamitin ang mga gulay mula sa iyong hardin, maaari mong mahanap ang mga ito sa site na itolahat ng mga tip para sa tamang paglilinang ng aubergine.

Pagkatapos mahugasan ang gulay, alisin ang tangkay at gupitin ito ng halos isang sentimetro ang kapal. Ayusin ang mga hiwa sa isang colander at bahagyang asin ang mga ito. Hayaang magpahinga sila ng tatlumpung minuto upang mawala ang tubig sa mga halaman. Banlawan ang mga ito, patuyuin at gupitin ng mga cube.

Sa isang kawali, i-brown ang binalatan na bawang na walang gitnang mikrobyo na may tatlong kutsarang mantika. Idagdag ang aubergines at lutuin ng 15 minuto sa sobrang init. Timplahan ng asin kung kinakailangan.

Ilipat ang mga aubergine sa isang blender kasama ang sibuyas ng bawang. Idagdag ang haras at pine nuts. Haluin hanggang makakuha ka ng makinis at tuluy-tuloy na pesto, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan, para gawing creamier ang aubergine pesto.

Mga pagkakaiba-iba sa recipe

Subukang i-personalize ang aubergine pesto aubergines gamit ang isa sa ang mga variant na ito o ayon sa iyong panlasa at imahinasyon.

• Chilli pepper. Kung ikaw ay mahilig sa maanghang, maaari kang magdagdag ng kaunting sariwang chilli pepper sa aubergines o gumamit ng mainit. langis ng paminta.
• Mga Almendras. Maaari mong palitan ng mga almendras ang mga pine nuts, marahil ay i-toast ito nang bahagya sa isang kawali.
• Tumeric at curry. Maaari mong tikman ang aubergine pesto na may halong kari o turmeric sa halip o saidinagdag sa wild fennel.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Halamanan Para Linangin.