가지 페스토는 주방에서 매우 다양한 조미료로 사용됩니다. 첫 코스의 맛을 내거나 카나페, 토스트 샌드위치, 식전주 또는 애피타이저로 먹을 샌드위치에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.

정원에서 직접 재배한 신선하고 단단하며 맛있는 가지를 사용하여 크림 같고 맛있는 페스토(천연 또는 향 첨가)를 준비할 수 있습니다. 가지의 섬세한 맛과 매우 잘 어울리는 허브인 야생 회향을 곁들여 제공합니다.

가지 페스토를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 준비가 완료되면 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일로 덮어 냉장고에 2~3일 동안 보관하거나 병에 나누어 담아 냉동할 수 있습니다. 비수기에도. 빠르고 간단한 여름 레시피로 채식주의자와 완전 채식주의자에게도 적합합니다.

준비 시간: 20분

4 -6인분 재료 사람:

• 가지 400g
• 마늘 1쪽
• 잣 30g
• 회향 30g
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 소금

계절성 : 여름 레시피

요리 : 채식 및 비건 조미료

가지 페스토를 만드는 방법

이 야채 소스를 준비하려면 가지를 씻고 말립니다. 레시피에서 정원의 야채를 사용할 수 있습니다. 이 사이트에서 찾을 수 있습니다.가지의 올바른 재배를 위한 모든 요령.

채소를 씻은 후 줄기를 제거하고 약 1cm 두께로 자릅니다. 소쿠리에 조각을 배열하고 가볍게 소금에 절입니다. 30분 동안 쉬게 하여 식물의 수분을 잃게 합니다. 헹구고 말리고 입방체로 자릅니다.

중추 부분이 없는 껍질을 벗긴 마늘 정향을 팬에 기름 3큰술과 함께 갈색으로 볶습니다. 가지를 넣고 센 불에서 15분간 끓입니다. 필요한 경우 소금으로 간을 합니다.

가지를 마늘 정향과 함께 믹서기에 옮깁니다. 회향과 잣을 추가합니다. 부드럽고 유동적인 페스토가 될 때까지 사용하고 필요한 경우 약간의 기름을 추가하여 가지 페스토를 더 크리미하게 만듭니다.

레시피의 변형

다음 중 하나로 가지 페스토 가지를 개인화해 보십시오. 이러한 변형 또는 취향과 상상에 따라.

• 고추. 매운 애호가라면 가지에 약간의 신선한 고추를 추가하거나 매운 고추를 사용할 수 있습니다. 후추 기름.
• 아몬드. 잣 대신 아몬드를 넣고 팬에 살짝 볶는다.
• 강황과 카레. 가지 페스토에 약간의 카레나 강황을 넣어 맛을 내거나야생 회향을 추가했습니다.

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