ಬದನೆಕಾಯಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಡು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬದನೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಸಹ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

4 -6 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜನರು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಫೆನ್ನೆಲ್
• ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಋತುಮಾನ : ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯ : ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯಂಜನ

ಬದನೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದುಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಇಲ್ಲದೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಮಾಡಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಬದನೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಈ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ.
• ಬಾದಾಮಿ. ನೀವು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿ. ನೀವು ಬದನೆಕಾಯಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದುಕಾಡು ಫೆನ್ನೆಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ಯಾಬಿಯೊ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ (ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ಸ್)

ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ ಬೆಳೆಸಲು ಉದ್ಯಾನ.