آبرجن پیسٹو کی تیاری بہت آسان ہے اور ایک بار تیار ہونے کے بعد آپ اسے تھوڑا سا اضافی کنواری زیتون کے تیل سے ڈھانپ کر 2-3 دن کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں یا آپ اسے جار میں بانٹ کر فریز کر سکتے ہیں، تاکہ یہ دستیاب ہو سکے۔ یہاں تک کہ موسم سے باہر. یہ موسم گرما کا ایک تیز اور آسان نسخہ ہے، جو سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے بھی موزوں ہے۔

تیار کرنے کا وقت: 20 منٹ

4 -6 کے لیے اجزاء لوگ:

• 400 گرام اوبرگائنز
• 1 لونگ لہسن
• 30 گرام پائن گری دار میوے
• 30 گرام سونف
• ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل حسب ذائقہ
• نمک حسب ذائقہ

ڈش : سبزی خور اور سبزی خور مصالحہ

آوبرگین پیسٹو کیسے تیار کریں

اس سبزیوں کی چٹنی کو تیار کرنے کے لیے، آبرجن کو دھو کر خشک کریں۔ ترکیب میں آپ اپنے باغ کی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں، آپ انہیں اس سائٹ پر حاصل کر سکتے ہیں۔سبزی کی صحیح کاشت کے لیے تمام نکات۔

سبزی کو دھونے کے بعد، ڈنٹھل کو نکال کر تقریباً ایک سینٹی میٹر موٹی سلائسز میں کاٹ لیں۔ ٹکڑوں کو ایک کولینڈر میں ترتیب دیں اور ہلکا سا نمک کریں۔ انہیں تیس منٹ آرام کرنے دیں تاکہ وہ پودوں کا پانی کھو بیٹھیں۔ انہیں دھولیں، خشک کریں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔

ایک پین میں، چھلکے ہوئے لہسن کے لونگ کو مرکزی جراثیم کے بغیر تین کھانے کے چمچ تیل کے ساتھ براؤن کریں۔ اوبرجنز شامل کریں اور تیز آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔ اگر ضروری ہو تو نمک کے ساتھ سیزن کریں۔

آبرجنز کو لہسن کے لونگ کے ساتھ بلینڈر میں منتقل کریں۔ سونف اور پائن گری دار میوے شامل کریں. اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ ایک ہموار اور سیال پیسٹو حاصل نہ کر لیں، اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا تیل ڈال کر اوبرجن پیسٹو کریمیئر بنائیں۔

طریقہ میں تغیرات

کسی ایک کے ساتھ پیسٹو آبرجن پیسٹو کو ذاتی بنانے کی کوشش کریں۔ یہ مختلف قسمیں یا آپ کے ذائقہ اور تخیل کے مطابق۔

• مرچ مرچ۔ اگر آپ مصالحے کے شوقین ہیں، تو آپ ابرجین میں تھوڑی سی تازہ مرچ ڈال سکتے ہیں یا کچھ گرم استعمال کر سکتے ہیں۔ کالی مرچ کا تیل۔
• بادام۔ آپ پائن گری دار میوے کو بادام سے بدل سکتے ہیں، شاید انہیں پین میں ہلکے سے بھونیں۔
• ہلدی اور سالن۔ 10جنگلی سونف میں شامل کیا گیا۔

فیبیو اور کلاڈیا کی ترکیب (پلیٹ میں موسم)

سبزیوں کے ساتھ تمام ترکیبیں پڑھیں کاشت کے لیے باغ۔