Tha aubergine pesto na chonnadh gu math sùbailte sa chidsin: faodaidh tu a chleachdadh gus blas a chuir air a’ chiad chùrsa no gus blas a bharrachd a thoirt do canapés, ceapairean toastte agus ceapairean airson ithe mar aperitif no mar bhiadh.

Le bhith a’ cleachdadh aubergines ùr, daingeann agus blasta, ’s dòcha air fhàs gu dìreach sa ghàrradh agad, faodaidh tu pesto uachdar is blasta ullachadh, nàdarrach no blasail: bidh sinn ga thabhann le fennel fiadhaich, luibh a tha a’ dol gu math le blas fìnealta aubergines.<1

Tha ullachadh pesto aubergine air leth sìmplidh agus aon uair ‘s gu bheil thu deiseil faodaidh tu a chumail anns a’ frids airson 2-3 latha, ga chòmhdach le beagan ola ollaidh òrail a bharrachd no faodaidh tu a roinn ann an cnagain agus a reothadh, gus am bi e ri fhaighinn. eadhon a-mach às an t-seusan. Is e reasabaidh samhraidh luath is sìmplidh a th’ ann, a tha cuideachd freagarrach dha lusan-glasraich is vegans.

Ùine ullachaidh: 20 mionaid

Tàthchuid airson 4-6 daoine:

• 400 g de dhearcan-mara
• 1 clove de garlic
• 30 g de chnothan giuthais
• 30 g fennel
• ola ollaidh òigh a bharrachd airson blasad
• salann airson blasad

ràitheanas : reasabaidhean samhraidh

Mias : condiment glasraich is vegan

Mar a dheasaicheas tu am pesto aubergine

Gus an sabhs glasraich seo ullachadh, nigh is tiormaich an aubergine. Anns an reasabaidh faodaidh tu glasraich bhon ghàrradh agad a chleachdadh, gheibh thu iad air an làrach seoa h-uile comhairle airson àiteachadh ceart an aubergine.

An dèidh dhut an glasraich a nighe, thoir air falbh an stalk agus gearraidh e ann an sliseagan mu aon cheudameatair de thighead. Cuir na slisnichean air dòigh ann an colander agus salann gu h-aotrom orra. Leig leotha fois airson trithead mionaid gus an caill iad uisge an fhàsmhorachd. Nigh iad, tiormaich iad, agus gearraidh iad iad 'nan ciùban.

Ann am pana, donn an t-snàthad garlic rùisgte às aonais am bior sa mheadhan le trì spàin-bùird de dh’ola. Cuir ris na h-aubergines agus bruich airson 15 mionaidean thairis air teas àrd. Rèitich le salann ma bhios feum air.

Cuir na craobhan-dearg a-steach gu inneal-measgachaidh còmhla ris an t-earrann. Cuir ris an fhennel agus na cnòthan giuthais. Measg gus am faigh thu pesto rèidh agus siùbhlach, a’ cur beagan ola ris ma bhios sin riatanach, gus am bi am pesto aubergine nas uachdar.

Atharrachaidhean air an reasabaidh

Feuch ris na aubergines pesto aubergine a phearsanachadh le aon de na caochlaidhean sin neo a rèir do bhlas agus do mhac-meanmna.

• Piobar chilli. Mas e leannan spìosrach a th’ annad, faodaidh tu beagan piobair chili ùr a chur ris na h-ùbhlan neo beagan teth a chleachdadh ola phiobair.
• Almonan. Faodaidh tu almonan a chur an àite nan cnòthan giuthais, 's dòcha gan toastadh gu aotrom ann am pana.
• Turmeric agus curach. Faodaidh tu blasad a chur air pesto aubergine le suathadh curraidh no turmeric na àite no a-staighair a chur ri fennel fhiadhaich.

Reiseas Fabio agus Claudia (Ràithean air an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich bho Gàradh airson àiteach.