ซอสเพสโต้มะเขือม่วงเป็นเครื่องปรุงอเนกประสงค์ในครัว: คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงรสอาหารจานแรกหรือเพิ่มความพิเศษให้กับคานาเป้ แซนด์วิชปิ้ง และแซนด์วิชเพื่อรับประทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

การใช้มะเขือม่วงที่สด เนื้อแน่น และอร่อย บางทีอาจปลูกโดยตรงในสวนของคุณ คุณสามารถเตรียมเพสโต้ที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยได้ ทั้งแบบธรรมชาติหรือแต่งกลิ่น เรานำเสนอด้วยยี่หร่าป่า ซึ่งเป็นสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมะเขือม่วง

การเตรียมซอสเพสโต้มะเขือม่วงนั้นง่ายมาก และเมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย หรือจะแบ่งใส่ขวดโหลแล้วแช่แข็งไว้ก็ได้ แม้จะอยู่นอกฤดูกาล เป็นสูตรอาหารฤดูร้อนที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและทานมังสวิรัติด้วย

เวลาเตรียม: 20 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 -6 คน:

• มะเขือม่วง 400 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ถั่วไพน์นัท 30 กรัม
• ยี่หร่า 30 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฤดูกาล : สูตรอาหารฤดูร้อน

จาน : เครื่องปรุงอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติ

วิธีเตรียมเพสโต้มะเขือม่วง

ในการเตรียมซอสผักนี้ ให้ล้างมะเขือม่วงและทำให้แห้ง ในสูตรคุณสามารถใช้ผักจากสวนของคุณได้ คุณสามารถค้นหาได้จากเว็บไซต์นี้เคล็ดลับทั้งหมดสำหรับการปลูกมะเขือม่วงที่ถูกต้อง

หลังจากล้างผักแล้ว ให้เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จัดเรียงชิ้นในกระชอนและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้พวกเขาพักสามสิบนาทีเพื่อให้พวกเขาสูญเสียน้ำจากพืช ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นก้อน

ในกระทะ เจียวกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้เหลืองด้วยน้ำมันสามช้อนโต๊ะ เพิ่มมะเขือม่วงและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนสูง ปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น

ใส่มะเขือม่วงลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมกลีบ เพิ่มยี่หร่าและถั่วไพน์ ปั่นจนได้เพสโต้ที่เนียนและเหลว เติมน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้เพสโต้มะเขือม่วงมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

สูตรอาหารต่างๆ

ลองปรับแต่งซอสเพสโต้มะเขือม่วงด้วยหนึ่งใน ตัวแปรเหล่านี้หรือตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ

• พริก หากคุณเป็นคนรักเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกสดเล็กน้อยลงในมะเขือม่วงหรือใช้น้ำมันพริกขี้หนู .
• อัลมอนด์ คุณสามารถแทนที่ถั่วไพน์ด้วยอัลมอนด์ได้ โดยอาจปิ้งเบาๆ ในกระทะ
• ขมิ้นและแกง คุณสามารถปรุงรสเพสโต้มะเขือม่วงด้วยแกงหรือขมิ้นแทนหรือในเพิ่มยี่หร่าป่า

สูตรโดย Fabio และ Claudia (ฤดูกาลบนจาน)

อ่านสูตรผักทั้งหมดจาก สวนเพื่อการเพาะปลูก