Berenjinia pestoa oso ongailu polifazetikoa da sukaldean: lehen plater bat zapotzeko edo kanapeei, ogitarteko txigortuei eta ogitarteei aperitibo edo hamaiketako gisa jateko ukitu gehigarria emateko erabil dezakezu.

Berenjinak freskoak, irmoak eta zaporetsuak erabiliz, agian zure lorategian zuzenean hazitakoak, pesto krematsu eta zaporetsua prestatu dezakezu, naturala edo zaporeduna: alberjiniaren zapore finarekin oso ondo uztartzen den belararekin eskaintzen dugu basa-mihiluarekin.

Alberjiniaren pestoa prestatzea oso erraza da eta prest dagoenean hozkailuan gorde dezakezu 2-3 egunez, oliba olio birjina estra pixka batekin estaliz edo ontzietan zatitu eta izoztu, eskuragarri izateko. sasoitik kanpo ere. Udako errezeta azkarra eta sinplea da, barazkijaleentzat eta beganoentzat ere egokia.

Prestatzeko denbora: 20 minutu

4 -6rentzat osagaiak pertsonak:

• 400 g berenjena
• 1 baratxuri ale
• 30 g pinazi
• 30 g mihilu
• Oliba-olio birjina estra dastatzeko
• Gatza dastatzeko

Sasoikotasuna : udako errezetak

Platea : kondimentu begetarianoa eta beganoa

Berjiniaren pestoa nola prestatu

Barazki saltsa hau prestatzeko, garbitu eta lehortu berenjena. Errezetan zure baratzeko barazkiak erabil ditzakezu, gune honetan aurki ditzakezualberjinia zuzen lantzeko aholku guztiak.

Barazkia garbitu ondoren, zurtoina kendu eta zentimetro bateko lodierako xerratan moztu. Jarri xerrak kolander batean eta pixka bat gatzatu. Hogeita hamar minutuz atseden utzi, landaredi ura gal dezaten. Garbitu, lehortu eta dadotan moztu.

Zartagin batean zuritutako baratxuri alea erdiko germen gabe gorritu hiru koilarakada oliorekin. Gehitu alberjiniak eta egosi 15 minutuz su bizian. Beharrezkoa bada gatzarekin.

Berenjinak irabiagailuan sartu baratxuri alearekin batera. Gehitu mihilua eta pinaziak. Nahastu pesto leun eta arina lortu arte, behar izanez gero olio apur bat gehituz, alberjiniaren pestoa krematsuagoa izan dadin.

Errezetaren aldaerak

Saiatu berenjena pestoa berenjena hauetako batekin pertsonalizatzen. aldaera hauek edo zure gustuaren eta irudimenaren arabera.

• Piperbeltza. Maitale pikantea bazara, alberjiniei pipermin fresko apur bat gehi diezaiekezu edo beroa erabil dezakezu. piper-olioa.
• Almendra. Pinoiak almendraz ordezka ditzakezu, agian zartagin batean arinki txigortuz.
• Turmeria eta curry. Alberjiniaren pestoa curry edo turmeric ukitu batekin aromatu dezakezu ordez edomihilu basatiari gehituta.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri barazkiekin egindako errezeta guztiak. Landatzeko Lorategia.