Efnisyfirlit
Augbergine pestó er mjög fjölhæfur kryddjurt í eldhúsinu: þú getur notað það til að bragðbæta fyrsta rétt eða til að gefa snittur, ristaðar samlokur og samlokur aukalega til að borða sem fordrykk eða forrétt.
Með því að nota eggaldin fersk, þétt og bragðgóð, kannski ræktuð beint í garðinum þínum, geturðu útbúið rjómakennt og bragðgott pestó, náttúrulegt eða bragðbætt: við bjóðum það með villtri fennel, jurt sem passar mjög vel við viðkvæmt bragð eggaldins.
Að útbúa eggaldipestó er mjög einfalt og þegar það er tilbúið geturðu geymt það í kæli í 2-3 daga, þakið það með smá extra virgin ólífuolíu eða þú getur skammtað það í krukkur og fryst það, til að hafa það tiltækt jafnvel utan vertíðar. Þetta er fljótleg og einföld sumaruppskrift, hentar líka fyrir grænmetisætur og vegan.
Undirbúningstími: 20 mínútur
Hráefni fyrir 4 -6 fólk:
Sjá einnig: Öll vinna í garðinum í september- 400 g eggaldin
- 1 hvítlauksgeiri
- 30 g af furuhnetum
- 30 g af fennel
- extra virgin ólífuolía eftir smekk
- salt eftir smekk
Árstíðabundin : sumaruppskriftir
Réttur : grænmetisæta og vegan krydd
Hvernig á að undirbúa eggaldinspestó
Til að undirbúa þessa grænmetissósu, þvoið og þurrkið eggaldinið. Í uppskriftinni geturðu notað grænmeti úr garðinum þínum, þú finnur það á þessari síðuöll ráð fyrir rétta ræktun á eggaldinum.
Eftir að hafa þvegið grænmetið skaltu fjarlægja stöngulinn og skera hann í um það bil einn sentímetra þykkar sneiðar. Raðið sneiðunum í sigti og saltið þær létt. Látið þær hvíla í þrjátíu mínútur svo þær missi gróðurvatnið. Skolið þá, þurrkið og skerið í teninga.
Brúðið skrælda hvítlauksrifið á pönnu án miðgerils með þremur matskeiðum af olíu. Bætið eggaldinunum út í og eldið í 15 mínútur við háan hita. Kryddið með salti ef þarf.
Setjið eggaldin í blandara ásamt hvítlauksrifinu. Bætið fennel og furuhnetum út í. Blandið þar til þú færð slétt og fljótandi pestó, bætið við smá olíu ef þörf krefur, til að gera eggaldipestóið rjómagra.
Afbrigði af uppskriftinni
Reyndu að sérsníða eggaldinpestó-aubergínin með einum af þessi afbrigði eða eftir smekk og hugmyndaflugi.
Sjá einnig: Vökva matjurtagarðinn: hvenær á að gera það og hversu mikið vatn á að nota- Chili pipar. Ef þú ert sterkur elskhugi geturðu bætt smá ferskum chilli pipar í eggaldin eða notað heitan piparolía.
- Möndlur. Hægt er að skipta furuhnetunum út fyrir möndlur, kannski rista þær létt á pönnu.
- Túrmerik og karrý. Þú getur bragðbætt eggaldinspestóið með snertingu af karrý eða túrmerik í staðinn eða íbætt við villta fennel.
Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)
Lestu allar uppskriftir með grænmeti frá Garður til að rækta.