جدول المحتويات
بيستو الباذنجان هو بهار متعدد الاستخدامات في المطبخ: يمكنك استخدامه لتذوق الطبق الأول أو لإضفاء لمسة إضافية على المقبلات والسندويشات المحمصة والسندويشات لتناولها كمقبلات أو فاتح للشهية.
باستخدام الباذنجان طازجًا وثابتًا ولذيذًا ، وربما يُزرع مباشرةً في حديقتك ، يمكنك تحضير بيستو كريمي ولذيذ ، طبيعي أو بنكهة: نقدمه مع الشمر البري ، وهو عشب يتماشى جيدًا مع طعم الباذنجان الرقيق.
تحضير بيستو الباذنجان بسيط للغاية وبمجرد أن يصبح جاهزًا يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وتغطيته بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز أو يمكنك تقسيمه إلى برطمانات وتجميده ، ليكون متاحًا حتى خارج الموسم. إنها وصفة صيفية سريعة وبسيطة ، ومناسبة أيضًا للنباتيين والنباتيين.
أنظر أيضا: حشرات المن والأعشاب الخاضعة للرقابة
وقت التحضير: 20 دقيقة
المكونات لمدة 4-6 الناس:
- 400 جم من الباذنجان
- 1 فص ثوم
- 30 جم من الصنوبر
- 30 جم من الشمر
- زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
الموسمية : وصفات الصيف
طبق : بهار نباتي ونباتي
أنظر أيضا: فيما يلي النتائج الأولى: يوميات حديقة إنجليزية
كيفية تحضير بيستو الباذنجان
لتحضير صلصة الخضار ، اغسل الباذنجان وجففه في الوصفة يمكنك استخدام الخضار من حديقتك ، يمكنك العثور عليها في هذا الموقعجميع النصائح لزراعة الباذنجان بشكل صحيح.
بعد غسل الخضار ، قم بإزالة الساق وتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. رتبي الشرائح في مصفاة وملحها قليلًا. دعهم يرتاحون لمدة ثلاثين دقيقة حتى يفقدوا ماء الغطاء النباتي. اشطفهم وجففهم وقطّعهم إلى مكعبات.
في مقلاة ، حمّر فص الثوم المقشر بدون الجرثومة المركزية بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. يُضاف الباذنجان ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار عالية. تبّل بالملح إذا لزم الأمر.
انقل الباذنجان إلى الخلاط مع فص الثوم. نضيف الشمر والصنوبر. اخلط حتى تحصل على بيستو ناعم وسائلي ، مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر ، لجعل بيستو الباذنجان كريميًا. هذه المتغيرات أو حسب ذوقك وخيالك.
- الفلفل الحار. إذا كنت من محبي التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار الطازج إلى الباذنجان أو استخدام القليل من الفلفل الحار. زيت الفلفل.
- اللوز. يمكنك استبدال الصنوبر باللوز ، وربما تحميصه قليلاً في مقلاة.
- الكركم والكاري. يمكنك نكهة بيستو الباذنجان بلمسة من الكاري أو الكركم بدلاً من ذلك أو فيهمامضاف إلى الشمر البري.
وصفة من فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)
اقرأ جميع الوصفات مع الخضار من حديقة للزراعة.