Mbichi pesto ni kitoweo chenye matumizi mengi jikoni: unaweza kukitumia ili kuonja kozi ya kwanza au kugusa zaidi canapés, sandwichi za kukaanga na sandwichi ili kuliwa kama aperitif au appetizer.

Kwa kutumia biringanya mbichi, imara na zenye kitamu, labda zinazokuzwa moja kwa moja kwenye bustani yako, unaweza kuandaa pesto laini na ya kitamu, ya asili au yenye ladha: tunaitoa pamoja na shamari mwitu, mimea ambayo inakwenda vizuri sana na ladha maridadi ya mbilingani.

Kuandaa pesto ya mbilingani ni rahisi sana na ikishakuwa tayari unaweza kuiweka kwenye friji kwa siku 2-3, ukiifunika kwa mafuta ya ziada au unaweza kuigawanya kwenye mitungi na kuigandisha ili ipatikane. hata nje ya msimu. Ni kichocheo cha haraka na rahisi cha majira ya kiangazi, pia kinafaa kwa wala mboga mboga na wala mboga mboga.

Muda wa maandalizi: dakika 20

Viungo vya 4 -6 watu:

• 400 g ya aubergines
• 1 karafuu ya vitunguu
• 30 g ya karanga za pine
• 30 g ya fennel
• mafuta ya ziada mabikira kuonja
• chumvi kuonja

Msimu : mapishi ya majira ya joto

Dish 10>: kitoweo cha mboga mboga na mboga

Jinsi ya kuandaa aubergine pesto

Ili kuandaa mchuzi huu wa mboga, osha na kukausha mbilingani. Katika mapishi unaweza kutumia mboga kutoka bustani yako, unaweza kupata kwenye tovuti hiividokezo vyote vya kilimo sahihi cha mbilingani.

Baada ya kuosha mboga, toa bua na uikate vipande vipande vya unene wa sentimita moja. Panga vipande kwenye colander na chumvi kidogo. Waache wapumzike kwa dakika thelathini ili wapoteze maji ya mimea. Vioshe, vikaushe na vikate vipande vipande.

Katika sufuria, weka karafuu ya vitunguu saumu kahawia kahawia bila kidudu cha kati na vijiko vitatu vikubwa vya mafuta. Ongeza aubergines na kupika kwa dakika 15 juu ya moto mwingi. Koroa kwa chumvi ikiwa ni lazima.

Hamisha mbilingani kwenye blender pamoja na kitunguu saumu. Ongeza fennel na karanga za pine. Changanya hadi upate pesto laini na ya majimaji, ukiongeza mafuta kidogo ikihitajika, ili kufanya aubergine pesto creamier.

Tofauti za mapishi

Jaribu kubinafsisha mbilingani pesto kwa kutumia moja ya mbilingani lahaja hizi au kulingana na ladha na mawazo yako.

• Pilipili Chili. Ikiwa wewe ni mpenzi wa viungo, unaweza kuongeza pilipili mbichi kidogo kwenye mbilingani au kutumia moto kidogo. mafuta ya pilipili.
• Almonds. Unaweza kubadilisha njugu za msonobari na mlozi, labda kuzikaanga kidogo kwenye sufuria.
• Manjano na kari. Unaweza kuonja pesto ya mbilingani kwa mguso wa kari au manjano badala yake au ndaniimeongezwa kwa fenesi mwitu.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga kutoka Bustani ya Kulima.