Пестото од модар патлиџан е многу разноврсна зачини во кујната: можете да го користите за да го зачинете првото јадење или да им дадете дополнителен шмек на канапе, тост сендвичи и сендвичи за јадење како аперитив или предјадење.

Користејќи свежи, цврсти и вкусни модри патлиџани, кои можеби се одгледуваат директно во вашата градина, можете да подготвите кремасто и вкусно песто, природно или со вкус: го нудиме со див анасон, билка која одлично оди со деликатниот вкус на модрите патлиџани.

Подготвувањето на пестото од модар патлиџан е исклучително едноставно и штом ќе го подготвите, можете да го чувате во фрижидер 2-3 дена, прелијте го со малку екстра девствено маслиново масло или можете да го поделите во тегли и да го замрзнете за да го имате на располагање. дури и надвор од сезоната. Тоа е брз и едноставен летен рецепт, погоден и за вегетаријанци и вегани.

Време на подготовка: 20 минути

Состојки за 4 -6 луѓе:

• 400 g модри патлиџани
• 1 чешне лук
• 30 g борови ореви
• 30 g анасон
• екстра девствено маслиново масло по вкус
• сол по вкус

Сезонско : летни рецепти

Јадење : вегетаријански и вегански зачини

Како да го подготвите пестото од модар патлиџан

За да го подготвите овој сос од зеленчук, измијте го и исушете го модриот патлиџан. Во рецептот можете да користите зеленчук од вашата градина, можете да ги најдете на оваа страницасите совети за правилно одгледување на модриот патлиџан.

Откако ќе го измиете зеленчукот, извадете ја дршката и исечете ја на кришки дебели околу еден сантиметар. Парчињата наредете ги во цедалка и малку посолете ги. Оставете ги да одморат триесет минути за да ја изгубат вегетациската вода. Исплакнете ги, исушете ги и исечкајте ги на коцки.

Во тавче излупеното чешне лук без централниот никулец заматете го со три лажици масло. Додадете ги модрите патлиџани и варете 15 минути на силен оган. По потреба зачинете со сол.

Поднесете ги модрите патлиџани во блендер заедно со чешнето лук. Додадете го анасонот и боровите ореви. Мешајте додека не добиете мазно и течно песто, додавајќи малку масло доколку е потребно, за да го направите пестото од модар патлиџан покремаст.

Варијации на рецептот

Обидете се да ги персонализирате пестото модри патлиџани со еден од овие варијанти или по ваш вкус и имагинација.

• Чили пипер. Доколку сте љубител на пикантна пиперка, можете да додадете малку свежа чили пиперка на модрите патлиџани или да користите лута масло од пиперка.
• Бадеми. Боровите ореви може да ги замените со бадеми, можеби лесно препечејќи ги во тава.
• Куркума и кари. Можете да го ароматизирате пестото од модар патлиџан со допир на кари или куркума наместо или вододаден во дивиот анасон.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Градина за одгледување.