Ardderchog i wasanaethu fel aperitif neu i gyd-fynd ag ail gwrs, gellir paratoi nionod melys a sur yn y fan a'r lle neu eu cadw er mwyn iddynt fod ar gael pryd bynnag y dymunwch. Maen nhw'n glasur gwych o lysiau tun ac yn cyd-fynd yn berffaith gyda phlatiad neis o doriadau oer neu gawsiau.

Ychydig iawn o gynhwysion sy'n ddigon i baratoi nionod melys a sur: winwns ffres, cadarn, heb gleisiau; finegr da gyda 6% asidedd; siwgr i flasu; dŵr ac, os dymunir, perlysiau. Unwaith y byddant yn barod, gellir eu cadw am rai misoedd yn y pantri, gan eu gosod yn yr oergell ychydig oriau cyn eu mwynhau.

Os gallwch chi baratoi'r marmaled winwnsyn coch ardderchog gyda nionod Tropea, y rysáit sydd gennym mae melys a sur a grybwyllwyd eisoes mewn jar yn arbennig o addas gyda winwnsyn gwyn maint bach.

Amser paratoi: 10 munud + amser pasteureiddio

Cynhwysion ar gyfer caniau 3 250 ml:

400 go winwnsyn wedi'u plicio
• 400 ml o finegr gwin gwyn (asidedd 6%)
• 300 ml o ddŵr
• 90 go siwgr gwyn
• corn pupur i'w flasu
• halen i'w flasu

Tymoroldeb : ryseitiau haf<1

Pysgod : cyffaith llysieuol

Sut i baratoi nionod melys a sur

Cyn dechrau paratoi'r rysáit mae'n dda cofiorhaid gwneud y cyffeithiau hynny mewn ffordd ddiogel bob amser. Yn yr achos hwn mae'r asidedd oherwydd y finegr yn eich galluogi i osgoi'r risg o docsin botwlinwm, ar yr amod eich bod yn cadw at y dosau. I'r rhai dibrofiad, mae'n well darllen yr erthygl ar sut i wneud cyffeithiau diogel, ac efallai hefyd ganllawiau'r Weinyddiaeth Iechyd, y soniwch amdanynt.

I wneud y winwnsyn piclyd blasus hyn, dechreuwch trwy olchi y winwns yn dda, i'w cadw o'r neilltu a gwneud y surop cyff melys a sur. Mae'r hylif yn cael ei baratoi trwy roi'r siwgr, dŵr a finegr mewn sosban a dod i'r berw, gan droi nes bod y siwgr wedi toddi'n llwyr. Halenwch a blanch y winwns am 2 funud, yna draeniwch nhw a'u rhannu'n jariau wedi'u sterileiddio.

Gadewch i'r surop y gwnaethoch chi goginio'r nionod ynddo oeri'n llwyr a'i ddefnyddio i lenwi'r jariau sydd eisoes wedi'u sterileiddio, gan adael centimedr o'r ymyl. Mewnosodwch rwystr wedi'i sterileiddio a chau'r jariau.

Ewch ymlaen â'r pasteureiddio am 20 munud, unwaith y bydd yn oer, gwiriwch fod y gwactod wedi ffurfio. Mae'r rysáit wedi'i orffen, ar y pwynt hwn rhowch y nionod melys a sur yn y pantri, a fydd yn barod i'w defnyddio mewn jar.

Amrywiadau i'r rysáit hwn

Gall y nionod melys a sur cael ei bersonoli gyda chyflasynnau , gan ddefnyddio siwgr brown yn y rysáit neu addasu'r raddmelyster ac asidedd at eich dant.

• Siwgr brown . Gallwch ddisodli'r cyfan neu ran o'r siwgr gwyn gyda siwgr brown i roi nodyn mwy arbennig i'ch nionod melys a sur.
• Blasu. Ceisiwch flasu'r surop melys a sur gyda deilen llawryf neu gyda sbrigyn o rosmari.
• Graddfa asidedd a melyster. Gallwch gydbwyso asidedd a melyster y winwns yn ôl eich chwaeth, trwy gynyddu neu leihau'r dos o siwgr a finegr. Cofiwch na ddylai'r finegr fyth fod yn llai na dŵr, er mwyn osgoi'r risg y bydd ei gadw'n anniogel.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y plât) <1 Gweld ryseitiau eraill ar gyfer cyffeithiau cartref

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.