ඇපෙරිටිෆ් ​​ලෙස සේවය කිරීමට හෝ දෙවන ආහාර වේලක් සමඟින්, පැණිරස සහ ඇඹුල් ළූණු එම ස්ථානයේදීම පිළියෙළ කර හෝ ඔබට අවශ්‍ය විටෙක ඒවා ලබා ගැනීමට කල් තබා ගත හැක. ඒවා ටින් කළ එළවළු වල විශිෂ්ට සම්භාව්‍යයක් වන අතර සීතල කපන හෝ චීස් සහිත ලස්සන තැටියක් සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ.

පැණි සහ ඇඹුල් ළූණු සකස් කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ස්වල්පයක් ප්‍රමාණවත් වේ: නැවුම්, තද ළූණු, තැලීම් නොමැතිව; 6% ආම්ලිකතාවය සහිත හොඳ විනාකිරි; රස කිරීමට සීනි; ජලය සහ, අවශ්ය නම්, ඖෂධ පැළෑටි. සූදානම් වූ පසු, ඒවා රස විඳීමට පැය කිහිපයකට පෙර ඒවා ශීතකරණයේ තබා මාස කිහිපයක් පැන්ට්‍රියේ තබා ගත හැකිය.

ඔබට ට්‍රොපියා ළූණු සමඟ විශිෂ්ට රතු ළූණු මාමලේඩ් සකස් කළ හැකි නම්, අප සතුව ඇති වට්ටෝරුව බඳුනක දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පැණිරස හා ඇඹුල් කුඩා ප්රමාණයේ සුදු ළූණු සමඟ විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.

පිහිටුවීමේ කාලය: විනාඩි 10 + පැස්ටරීකරණය කාලය

අමුද්රව්ය 3 මිලි ලීටර් 250 කෑන් සඳහා:

• ලෙලි ළූණු ග්‍රෑම් 400
• සුදු වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 400 (ආම්ලිකතාවය 6%)
• ජලය මිලි ලීටර් 300
• සුදු සීනි ග්‍රෑම් 90
• ගම්මිරිස් රස කිරීමට
• ලුණු රසට

සෘතුව : ගිම්හාන වට්ටෝරු

දීසිය : නිර්මාංශ කල් තබා ගැනීම

පැණිරස සහ ඇඹුල් ළූණු පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද

වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පටන් ගැනීමට පෙර එය මතක තබා ගැනීම හොඳයසංරක්ෂණය සෑම විටම ආරක්ෂිත ආකාරයෙන් කළ යුතු බව. මෙම අවස්ථාවේ දී, විනාකිරි නිසා ඇතිවන ආම්ලිකතාවය, ඔබ මාත්රාවලට ඇලී සිටියහොත්, බොටුලිනම් ටොක්සින් අවදානම වළක්වා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. අද්දැකීම් අඩු අය සඳහා, ආරක්ෂිත කල් තබා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ ලිපිය කියවීම වඩා හොඳය, සමහර විට ඔබ සඳහන් කර ඇති සෞඛ්‍ය අමාත්‍යාංශයේ මාර්ගෝපදේශ ද කියවීම වඩා හොඳය.

මෙම රසවත් අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෑදීමට, සේදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ළූණු හොඳින්, පසුව ඒවා පසෙකින් තබා පැණිරස හා ඇඹුල් කල් තබා ගන්නා සිරප් සෑදීමට. දියර සකස් කර ඇත්තේ සීනි, ජලය සහ විනාකිරි සාස්පාන් තුළට දමා නභිගත කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කිරීමෙනි. ළූණු ලුණු දමා විනාඩි 2 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු ජලය බැස ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදන්න.

ඔබ ළූණු පිසූ සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර දැනටමත් විෂබීජහරණය කර ඇති භාජන පිරවීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න, එයින් සෙන්ටිමීටරයක් ​​ඉතිරි වේ. දාරය. විෂබීජහරණය කළ ස්පේසරයක් ඇතුළු කර භාජන වසා දමන්න.

විනාඩි 20 ක් සඳහා පැස්ටරීකරණය සමඟ ඉදිරියට යන්න, සිසිල් වූ පසු, රික්තය සෑදී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න. වට්ටෝරුව අවසන්, මෙම අවස්ථාවේදී පැණිරස සහ ඇඹුල් ළූණු පැන්ට්‍රිය තුළ තබන්න, එය භාජනයක භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුවේ වෙනස්කම්

පැණිරස සහ ඇඹුල් ළූණු වලට පුළුවන් රසකාරක සමඟ පුද්ගලීකරණය කරන්න, වට්ටෝරුව තුළ දුඹුරු සීනි භාවිතා කිරීම හෝ ශ්‍රේණිය අනුවර්තනය කිරීමඔබේ රසයට පැණිරස හා ආම්ලිකතාවය.

• දුඹුරු සීනි . ඔබේ පැණිරස සහ ඇඹුල් ළූණු වලට වඩාත් විශේෂ සටහනක් ලබා දීම සඳහා ඔබට සුදු සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කොටසක් දුඹුරු සීනි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• රස කිරීම. බේ කොළයකින් පැණිරස සහ ඇඹුල් සිරප් රස කිරීමට උත්සාහ කරන්න. හෝ රෝස්මරී sprig සමග.
• ආම්ලිකතාවය සහ පැණි රස උපාධිය. සීනි සහ විනාකිරි මාත්‍රාව වැඩි කිරීමෙන් හෝ අඩු කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ රුචි අරුචිකම් අනුව ළූණු වල ආම්ලිකතාවය සහ පැණි රස සමතුලිත කළ හැක. විනාකිරි කිසිවිටෙක ජලයට වඩා අඩු නොවිය යුතු බව මතක තබා ගන්න, එය කල් තබා ගැනීම අනාරක්ෂිත බව අවදානම වළක්වා ගන්න.

Fabio සහ Claudia විසින් වට්ටෝරුව (පිඟානෙහි ඇති ඍතු)

Orto Da Coltivare වෙතින් එළවළු සමඟ සියලු වට්ටෝරු කියවන්න.