Aperitif kimi xidmət etmək və ya ikinci kursu müşayiət etmək üçün əladır, şirin və turş soğanı yerində hazırlamaq və ya istədiyiniz zaman saxlamaq üçün konservləşdirmək olar. Onlar konservləşdirilmiş tərəvəzlərin əla klassikasıdır və gözəl bir boşqab və ya pendirlə mükəmməl uyğunlaşır.

Şirin və turş soğan hazırlamaq üçün çox az inqrediyent kifayətdir: təzə, möhkəm soğan, əzilməmiş; 6% turşuluq ilə yaxşı sirkə; dadmaq üçün şəkər; su və istəsən otlar. Hazır olduqdan sonra onları yeməkdən bir neçə saat əvvəl soyuducuya qoyub kilerdə bir neçə ay saxlamaq olar.

Əgər Tropea soğanı ilə əla qırmızı soğan marmeladı hazırlaya bilsəniz, reseptimiz var. bankada qeyd olunan şirin və turş xüsusilə kiçik ölçülü ağ soğan üçün uyğundur.

Hazırlanma vaxtı: 10 dəqiqə + pasterizasiya vaxtı

Tərkibi 3 250 ml banka üçün:

• 400 q soyulmuş soğan
• 400 ml ağ şərab sirkəsi (turşuluq 6%)
• 300 ml su
• 90 q ağ şəkər
• dadmaq üçün bibər noxudları
• zövqə görə duz

Mövsümilik : yay reseptləri

Xörək : vegetarian konservi

Şirin və turş soğanı necə hazırlamaq olar

Resepti hazırlamağa başlamazdan əvvəl yadda saxlamaq lazımdır.mühafizələr həmişə təhlükəsiz şəkildə aparılmalıdır. Bu halda sirkə səbəbiylə turşuluq, dozalara riayət etmək şərti ilə botulinum toksini riskindən qaçmağa imkan verir. Təcrübəsi olmayanlar üçün təhlükəsiz konservlərin necə hazırlanacağına dair məqaləni və bəlkə də qeyd etdiyiniz Səhiyyə Nazirliyinin təlimatlarını oxumaq daha yaxşıdır.

Bu ləzzətli duzlu soğanı hazırlamaq üçün əvvəlcə yuyulmaqla başlayın. soğanı yaxşıca doğrayın, sonra onları kənara qoyun və şirin və turş konserv şərbətini hazırlayın. Maye şəkər, su və sirkəni bir tencereye qoyaraq və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq qaynatmaqla hazırlanır. Soğanları 2 dəqiqə duzlayın və ağardın, sonra suyu boşaltın və sterilizasiya olunmuş bankalara bölün.

Soğanı bişirdiyiniz şərbəti tamamilə soyudun və ondan bir santimetr buraxaraq artıq sterilizasiya olunmuş bankaları doldurun. kənar. Sterilləşdirilmiş boşluq qoyun və bankaları bağlayın.

Pasterizasiyaya 20 dəqiqə davam edin, soyuduqdan sonra vakuumun əmələ gəldiyini yoxlayın. Resept tamamlandı, bu anda şirin və turş soğanı qaba qoyun, o da bankada istifadəyə hazır olacaq.

Bu reseptin variantları

Şirin və turş soğan reseptdə qəhvəyi şəkərdən istifadə edərək və ya dərəcəsini uyğunlaşdıraraq dadlandırıcılarla fərdiləşdirinzövqünüzə görə şirinlik və turşuluq.

• Qəhvəyi şəkər . Şirin və turş soğanlarınıza daha xüsusi not vermək üçün ağ şəkərin hamısını və ya bir hissəsini qəhvəyi şəkərlə əvəz edə bilərsiniz.
• Ətirləndirici. Şirin və turş şərbətini dəfnə yarpağı ilə dadmağa çalışın. və ya rozmarin budağı ilə.
• Turşuluq və şirinlik dərəcəsi. Şəkər və sirkənin dozasını artırmaq və ya azaltmaqla soğanın turşuluğunu və şirinliyini zövqünüzə uyğun olaraq tarazlaşdıra bilərsiniz. Unutmayın ki, sirkə heç vaxt sudan az olmamalıdır, belə ki, onu saxlamaq təhlükəlidir.

Fabio və Claudia tərəfindən resept (boşqabdakı mövsümlər)

Orto Da Coltivare-dən tərəvəzlərlə bütün reseptləri oxuyun.