मीठो र खट्टा प्याज: तिनीहरूलाई जारमा बनाउनको लागि नुस्खा

सामग्री तालिका

एपिरिटिफको रूपमा सेवा गर्न वा दोस्रो पाठ्यक्रमको साथमा उत्कृष्ट, मीठो र अमिलो प्याजहरू ठाउँमा तयार गर्न सकिन्छ वा तपाईंले चाहेको बेलामा उपलब्ध गराउनको लागि सुरक्षित गर्न सकिन्छ। तिनीहरू डिब्बाबंद तरकारीहरूको उत्कृष्ट क्लासिक हुन् र चिसो कट वा चीजहरूको राम्रो थालसँग पूर्ण रूपमा जान्छन्।

मिठो र अमिलो प्याज तयार गर्न धेरै थोरै सामग्रीहरू पर्याप्त छन्: ताजा, कडा प्याज, घाउहरू बिना; 6% अम्लता संग एक राम्रो सिरका; चीनी स्वाद गर्न; पानी र, यदि चाहियो भने, जडीबुटी। एक पटक तयार भएपछि, तिनीहरूलाई केही महिनाको लागि प्यान्ट्रीमा राख्न सकिन्छ, तिनीहरूलाई रमाइलो गर्नु अघि केही घण्टा फ्रिजमा राखेर।

यदि तपाईंले Tropea प्याजसँग उत्कृष्ट रातो प्याजको मुरब्बा तयार गर्न सक्नुहुन्छ भने, हामीसँग नुस्खा छ। जारमा पहिले नै उल्लेख गरिएको मीठो र खट्टा विशेष गरी सानो आकारको सेतो प्याजको लागि उपयुक्त हुन्छ।

तयारी समय: 10 मिनेट + पाश्चराइजेशन समय

सामग्री 3 250 मिलीलीटरको डिब्बाका लागि:

400 ग्राम छिलेको प्याज
400 मिली सेतो वाइन भिनेगर (एसिडिटी 6%)
300 मिली पानी
90 ग्राम सेतो चिनी
मरिचको दाना स्वाद अनुसार
स्वाद अनुसार नुन

मौसम : गर्मीमा व्यंजनहरू<1

पकवान : शाकाहारी जोगाउनुहोस्

मिठो र अमिलो प्याज कसरी तयार गर्ने

नुस्खा तयार गर्न सुरु गर्नु अघि यो याद गर्न राम्रो छजुन संरक्षण सधैं सुरक्षित तरिकाले गर्नुपर्छ। यस अवस्थामा सिरकाको कारणले अम्लताले तपाईंलाई बोटुलिनम विषको जोखिमबाट बच्न अनुमति दिन्छ, यदि तपाइँ खुराकहरूमा टाँसिनुहुन्छ। अनुभवहीनहरूका लागि, कसरी सुरक्षित संरक्षण गर्ने भन्ने लेख पढ्नु राम्रो हुन्छ, र सायद स्वास्थ्य मन्त्रालयको दिशानिर्देशहरू पनि, जुन तपाईंले उल्लेख गर्नुभएको छ।

यी स्वादिष्ट मसालेदार प्याज बनाउनको लागि, धोएर सुरु गर्नुहोस्। प्याज राम्रोसँग राख्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई अलग राख्नुहोस् र मीठो र अमिलो सुरक्षित सिरप बनाउनुहोस्। तरल पदार्थलाई चिनी, पानी र भिनेगरलाई सस प्यानमा राखेर उमालेर तयार गरिन्छ, चिनी पूर्णतया विघटन नभएसम्म हलचल गर्दै। प्याजलाई २ मिनेटको लागि नुन र ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, त्यसपछि निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई निर्जंतुक जारहरूमा विभाजन गर्नुहोस्।

तपाईले प्याज पकाएको सिरपलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस् र यसलाई पहिले नै निर्जंतुक गरिएको भाँडो भर्न प्रयोग गर्नुहोस्। किनारा। एक स्टेरिलाइज्ड स्पेसर घुसाउनुहोस् र जारहरू बन्द गर्नुहोस्।

20 मिनेटको लागि पाश्चराइजेशनको साथ अगाडि बढ्नुहोस्, एक पटक चिसो, भ्याकुम गठन भएको जाँच गर्नुहोस्। नुस्खा समाप्त भयो, यस बिन्दुमा प्यान्ट्रीमा मीठो र अमिलो प्याज राख्नुहोस्, जुन जारमा प्रयोगको लागि तयार हुनेछ।

यस रेसिपीमा भिन्नताहरू

मिठो र अमिलो प्याजहरू हुन सक्छन्। स्वादको साथ व्यक्तिगत बनाउनुहोस्, रेसिपीमा ब्राउन शुगर प्रयोग गरेर वा ग्रेड अनुकूलन गर्नुहोस्तपाईंको स्वादमा मिठास र अम्लता।

ब्राउन शुगर । तपाईं आफ्नो मीठो र अमिलो प्याजलाई थप विशेष नोट दिनको लागि सेतो चिनीको सम्पूर्ण वा केही अंशलाई ब्राउन शुगरले बदल्न सक्नुहुन्छ।
स्वाद। बे पातको साथ मीठो र खट्टा सिरपलाई स्वाद दिने प्रयास गर्नुहोस्। वा रोजमेरीको टुक्राको साथ।
अम्लता र मिठासको डिग्री। तपाईं आफ्नो स्वाद अनुसार प्याजको अम्लता र मिठासलाई सन्तुलनमा राख्न सक्नुहुन्छ, चिनी र भिनेगरको मात्रा बढाएर वा घटाएर। केवल याद गर्नुहोस् कि सिरका कहिल्यै पानी भन्दा कम हुनु हुँदैन, जोखिमबाट बच्न यसलाई जोगाउन असुरक्षित छ।

फेबियो र क्लाउडिया (प्लेटमा सिजनहरू) द्वारा नुस्खा <1 घरेलु संरक्षणका लागि अन्य रेसिपीहरू हेर्नुहोस्