جدول المحتويات
ممتاز ليكون بمثابة فاتح للشهية أو لمرافقة طبق ثانٍ ، يمكن تحضير البصل الحلو والحامض على الفور أو حفظه من أجل إتاحته وقتما تشاء. إنها كلاسيكية رائعة من الخضار المعلبة وتتناسب بشكل مثالي مع طبق رائع من اللحوم الباردة أو الجبن.
أنظر أيضا: ماذا تنمو في أرض مظللة: حديقة نباتية في ظل جزئيالقليل من المكونات كافية لتحضير البصل الحلو والحامض: البصل الطازج ، الصلب ، بدون كدمات ؛ خل جيد بحموضة 6٪ ؛ السكر حسب الرغبة الماء والأعشاب إذا رغبت. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكن الاحتفاظ بها لبضعة أشهر في المخزن ، ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل الاستمتاع بها.
إذا كان بإمكانك تحضير مربى البصل الأحمر الممتاز مع بصل تروبيا ، الوصفة لدينا مذكور بالفعل الحلو والحامض في جرة مناسب بشكل خاص مع البصل الأبيض صغير الحجم.
وقت التحضير: 10 دقائق + وقت البسترة
المكونات لعلبة 3250 مل:
- 400 جم من البصل المقشر
- 400 مل من خل النبيذ الأبيض (الحموضة 6٪)
- 300 مل من الماء
- 90 جم من السكر الأبيض
- حبوب الفلفل حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
الموسمية : وصفات الصيف
طبق : نباتي محفوظ
كيفية تحضير البصل الحلو والحامض
قبل البدء في تحضير الوصفة ، من الجيد تذكرالتي يجب أن يتم حفظها دائمًا بطريقة آمنة. في هذه الحالة ، تسمح لك الحموضة الناتجة عن الخل بتجنب مخاطر توكسين البوتولينوم ، بشرط أن تلتزم بالجرعات. بالنسبة لمن لا يمتلكون الخبرة ، يفضل قراءة المقال الخاص بكيفية عمل محميات آمنة ، وربما أيضًا إرشادات وزارة الصحة التي تجدونها مذكورة.
لعمل مخلل البصل اللذيذ ، ابدأ بغسله. البصل جيداً ، ثم نتركه جانباً ونصنع شراب الحفظ الحلو والحامض. يتم تحضير السائل عن طريق وضع السكر والماء والخل في قدر واتركه حتى الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. يُملح البصل ويُسلق لمدة دقيقتين ، ثم يُصفّى ويُقسّم إلى برطمانات معقمة.
اترك الشراب الذي طهيت فيه البصل يبرد تمامًا واستخدمه لملء البرطمانات المعقمة بالفعل ، تاركًا سنتيمترًا واحدًا من البرطمانات المعقمة. حافة. أدخل مباعدة معقمة وأغلق البرطمانات.
تابع البسترة لمدة 20 دقيقة ، بمجرد أن تبرد ، تأكد من تكوين الفراغ. تم الانتهاء من الوصفة ، في هذه المرحلة ضع البصل الحلو والحامض في المخزن ، والذي سيكون جاهزًا للاستخدام في جرة.
أنظر أيضا: لم تعد الخضروات في الحديقة تنمو: ما الذي يحدث؟الاختلافات في هذه الوصفة
يمكن للبصل الحلو والحامض أن تكون مخصّصة مع النكهات ، باستخدام السكر البني في الوصفة أو تكييف الدرجةمن حلاوة وحموضة حسب ذوقك.
- سكر بني . يمكنك استبدال السكر الأبيض كله أو جزء منه بالسكر البني لمنح البصل الحلو والحامض نكهة أكثر تحديدًا.
- منكهة. جرب نكهة الشراب الحلو والحامض بورق الغار. أو بغصن إكليل الجبل.
- درجة الحموضة والحلاوة. يمكنك موازنة حموضة وحلاوة البصل حسب ذوقك ، عن طريق زيادة أو تقليل جرعة السكر والخل. فقط تذكر أن الخل يجب ألا يكون أبدًا أقل من الماء ، لتجنب خطر أن حفظه غير آمن.
وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)
شاهد وصفات أخرى للمعلبات منزلية الصنعاقرأ جميع الوصفات مع الخضار من Orto Da Coltivare.