作为开胃酒或伴奏主菜的绝佳选择，糖醋洋葱可以新鲜制作，也可以罐装，以便随心所欲地使用。 它们是罐装蔬菜中的经典之作，与漂亮的冷盘或奶酪完美搭配。

准备糖醋洋葱所需要的材料很少：新鲜、结实、无凹陷的洋葱；酸度为6%的好醋；适量的糖；水，如果需要的话，还有调味料。 一旦准备好，可以在储藏室里存放几个月，在享用前几小时放在冰箱里。

虽然特罗佩亚洋葱可以用来制作我们已经谈过的出色的红洋葱果酱，但罐装糖醋的配方特别适合使用小白洋葱。

准备时间： 10分钟+巴氏杀菌时间

用于3瓶250毫升的原料：

• 400克去皮的大葱
• 400毫升白葡萄酒醋（酸度6%）。
• 300毫升水
• 90克白糖
• 花椒粉调味
• 食盐适量

季节性 : 夏季食谱

盘子 : 素食蜜饯

如何制备糖醋洋葱

在开始准备配方之前，最好记住，蜜饯应该始终安全地制作。 在这种情况下，由于醋的酸度避免了肉毒杆菌的风险，只要你坚持剂量。 对于没有经验的人，最好阅读关于如何制作安全蜜饯的文章，也许还有卫生部的指南，你可以在那里找到。

要制作这些美味的腌制大葱，首先要把大葱洗干净，然后放在一边，制作糖醋保鲜糖浆。 准备液体的方法是将糖、水和醋放入锅中煮沸，搅拌至糖完全溶解。 用盐将大葱焯水2分钟，然后沥干，将它们分成经过消毒的罐子。

让煮过洋葱的糖浆完全冷却，用它来装入已经消毒过的罐子，离边缘留出一厘米。 插入一个消毒过的垫片，盖上罐子。

进行巴氏杀菌20分钟，一旦冷下来，检查是否已经形成真空。 现在配方已经完成，将糖醋洋葱储存在橱柜中，准备使用。

本食谱的变体

糖醋洋葱可以用调味品进行定制，在配方中使用红糖，或根据自己的口味调整甜度和酸度的程度。

• 红糖 你可以用红糖代替全部或部分白糖，使你的糖醋洋葱更有特色。
• 味道。 试着用月桂叶或迷迭香树枝给酸甜可口的糖浆调味。
• 酸度和甜度的程度。 你可以根据自己的口味，通过增加或减少糖和醋的用量来平衡葱的酸度和甜度。 只要记住，醋的用量绝对不能少于水的用量，以避免保护品不安全的风险。

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