Bikaina aperitibo gisa edo bigarren plater batekin laguntzeko, tipula gazi-gozoa bertan presta daiteke edo kontserbatu nahi duzunean eskura izateko. Barazki-kontserben klasiko bikaina dira eta hotzetako edo gazta plater polit batekin ezin hobeto doaz.

Oso osagai gutxi nahikoa da tipula gazi-gozoa prestatzeko: tipula freskoa, irmoa, ubeldurarik gabekoa; %6ko azidotasuna duen ozpin ona; azukrea dastatzeko; ura eta, nahi izanez gero, belarrak. Behin prest egonda, hilabete batzuetan gorde daitezke despentsan, gozatu baino ordu batzuk lehenago hozkailuan sartuz.

Tropeko tipularekin tipula gorri marmelada bikaina prestatzen baduzu, daukagun errezeta. dagoeneko aipatu garratz-gozoa pote batean bereziki egokia da tamaina txikiko tipula zuriarekin.

Prestaketa denbora: 10 minutu + pasteurizazio denbora

Osagaiak 250 ml-ko 3 latetarako:

• 400 g tipula zuritu
• 400 ml ardo zuri ozpin (%6 azidotasuna)
• 300 ml ur
• 90 g azukre zuri
• piper aleak dastatzeko
• gatza dastatzeko

Urtarokotasuna : udako errezetak

Platea : kontserba begetarianoa

Tipula gazi-gozoa nola prestatu

Errezeta prestatzen hasi aurretik komeni da gogoratzeakontserba horiek beti modu seguruan egin behar dira. Kasu honetan ozpinaren ondoriozko azidotasunak toxina botulinikoaren arriskua saihesteko aukera ematen du, baldin eta dosiei eutsiz. Esperientziarik ez dutenentzat, hobe da kontserba seguruak egiteko artikulua irakurtzea, eta, agian, aipatuta aurkitzen dituzun Osasun Ministerioaren jarraibideak ere irakurtzea.

Ozpinetako tipula goxo hauek egiteko, hasi garbitzen. tipulak ondo, gero alde batera uzteko eta gazi-gozo-kontserba almibarretan egiteko. Kazola batean azukrea, ura eta ozpina jarriz eta irakiten jarriz prestatzen da likidoa, azukrea guztiz desegin arte irabiatuz. Gazitu eta zuritu tipula 2 minutuz, ondoren xukatu eta esterilizatutako poteetan banatu.

Utzi tipula egosi duzun almibarrean guztiz hozten eta erabili dagoeneko esterilizatutako poteak betetzeko, zentimetro bat utziz. ertza. Sartu esterilizatutako tartea eta itxi poteak.

Jarraitu 20 minutuz pasteurizazioarekin, hotzean, egiaztatu hutsa sortu dela. Errezeta amaituta, une honetan jarri tipula gazi-gozoa jakitegian, pote batean erabiltzeko prest egongo dena.

Errezeta honen aldaerak

Tipula gazi-gozoa egin daiteke. aromak pertsonalizatu, errezetan azukre marroia erabiliz edo kalifikazioa egokituzgozotasuna eta azidotasuna zure gusturako.

• Azukre marroia . Azukre zuri osoa edo zati bat azukre marroiarekin ordezkatu dezakezu zure tipula gazi-gozoa nota zehatzagoa emateko.
• Zoporea. Saiatu almibarretan gazi-gozoa erramu hosto batekin aromatzen. edo erromero adar batekin.
• Azidotasun eta gozotasun maila. Tipularen azidotasuna eta gozotasuna zure gustuen arabera orekatu ditzakezu, azukre eta ozpin dosia handituz edo murriztuz. Gogoratu besterik ez dago ozpina ez dela inoiz ura baino gutxiago izan behar, kontserbatzea segurua ez izateko arriskua ekiditeko.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin egindako errezeta guztiak.