ಪರಿವಿಡಿ
ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮವಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು: ತಾಜಾ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ; 6% ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನೆಗರ್; ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ; ನೀರು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಟ್ರೋಪಿಯಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು + ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 250 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 400 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಮ್ಲತೆ 6%)
- 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 90 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಋತುಮಾನ : ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಡಿಶ್ : ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದುಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಡೋಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅನನುಭವಿಗಳಿಗೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ 5 ಉಪಕರಣಗಳುನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂಚು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಪೇಸರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಿರ್ವಾತವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಗಿದಿದೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಬದನೆಕಾಯಿಗಳ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ರಕ್ಷಣೆ- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ . ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಸುವಾಸನೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ.
- ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಪದವಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಎಂದಿಗೂ ನೀರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
ಫ್ಯಾಬಿಯೊ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ (ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ಸ್)
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿOrto Da Coltivare ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.