Aperitif sifatida xizmat qilish yoki ikkinchi taomga hamrohlik qilish uchun juda zo'r, shirin va nordon piyozni o'z joyida tayyorlash yoki istalgan vaqtda saqlash uchun konservalash mumkin. Ular konservalangan sabzavotlarning ajoyib klassikasi bo‘lib, go‘zal likopchalar yoki pishloqlar bilan juda mos tushadi.

Shirin va nordon piyozni tayyorlash uchun juda oz miqdordagi ingredientlar yetarli: yangi, qattiq piyoz, ko‘kargansiz; 6% kislotalilik bilan yaxshi sirka; tatib ko'rish uchun shakar; suv va agar xohlasangiz, o'tlar. Tayyor bo'lgach, ular bir necha oy davomida oshxonada saqlanishi mumkin va ularni lazzatlanishdan bir necha soat oldin muzlatgichga qo'ying.

Agar siz Tropea piyozi bilan ajoyib qizil piyoz marmeladini tayyorlasangiz, bizda retsept mavjud. bankada allaqachon aytib o'tilgan shirin va nordon kichik o'lchamdagi oq piyoz uchun juda mos keladi.

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa + pasterizatsiya vaqti

Tarkibi 3 250 ml banka uchun:

• 400 g tozalangan piyoz
• 400 ml oq vino sirkasi (kislotaliligi 6%)
• 300 ml suv
• 90 g oq shakar
• murch no'xati ta'mga
• ta'mga tuz

Mavsumiylik : yozgi retseptlar

Idish : vegetarian konservasi

Shirin va nordon piyozni qanday tayyorlash kerak

Retseptni tayyorlashni boshlashdan oldin eslab qolish yaxshidir.Bu konservatsiyalar har doim xavfsiz tarzda amalga oshirilishi kerak. Bu holda sirka tufayli kislotalilik, dozalarga rioya qilish sharti bilan botulinum toksini xavfidan qochish imkonini beradi. Tajribasizlar uchun xavfsiz konservalarni qanday tayyorlash bo'yicha maqolani va ehtimol siz aytib o'tgan Sog'liqni saqlash vazirligining ko'rsatmalarini o'qib chiqish yaxshiroqdir.

Bu mazali tuzlangan piyozni tayyorlash uchun yuvishdan boshlang. piyozni yaxshilab, keyin ularni chetga surib, shirin va nordon konserva siropini tayyorlang. Suyuqlik shakar, suv va sirkani bir yirtqichlardan solib, shakarni to'liq eriguncha aralashtirib, qaynatish orqali tayyorlanadi. Piyozni 2 daqiqa davomida tuzlang va oqartiring, so'ng ularni to'kib tashlang va sterillangan bankalarga bo'ling.

Piyozni pishirgan siropni to'liq sovib turing va undan bir santimetr qoldirib, allaqachon sterillangan bankalarni to'ldirish uchun foydalaning. chekka. Sterilizatsiyalangan bo'shliqni joylashtiring va bankalarni yoping.

Pasterizatsiyani 20 daqiqa davom eting, soviganidan keyin vakuum hosil bo'lganligini tekshiring. Retsept tugallandi, bu vaqtda shirin va nordon piyozni idishga soling, u idishga solib foydalanishga tayyor.

Ushbu retseptning o'zgarishlari

Shirin va nordon piyoz mumkin. retseptda jigarrang shakarni qo'llash yoki navni moslashtirib, aromatizatorlar bilan moslashtirilgan bo'lishi mumkinta'mingizga ko'ra shirinlik va kislotalilik.

• Jigarrang shakar . Shirin va nordon piyozingizga o'ziga xos ta'm berish uchun oq shakarning to'liq yoki bir qismini jigarrang shakar bilan almashtirishingiz mumkin.
• Xushbo'ylik. Shirin va nordon siropni dafna yaprog'i bilan tatib ko'ring. yoki bibariya novdasi bilan.
• Kislotalik va shirinlik darajasi. Siz shakar va sirka dozasini oshirish yoki kamaytirish orqali piyozning kislotaliligi va shirinligini didingizga qarab muvozanatlashingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, sirka hech qachon suvdan kam bo'lmasligi kerak, uni saqlash xavfli bo'lib qolish xavfidan qochish uchun.

Fabio va Klaudiya retsepti (piyoladagi fasllar)

Orto Da Coltivare sabzavotlari bilan barcha retseptlarni o'qing.