Salat mit Tomaten, Rucola und gekochten Eiern ist ein tolles Eintopfgericht, perfekt für den Sommer und ideal für alle, die sich leicht und lecker ernähren möchten.

Da er so einfach zuzubereiten ist, eignet sich dieser Sommersalat perfekt für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, und auch für diejenigen, die damit nicht vertraut sind: Auf diese Weise können Sie die Früchte Ihres Gartens auf den Tisch bringen und dabei ihren Geschmack und ihre Farben voll bewahren.

Der Salat mit Tomaten, Rucola und hartgekochten Eiern ist auch eine tolle Idee für ein Lunchpaket oder für alle, die ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen mit zur Arbeit nehmen wollen. Entdecken wir also dieses sehr einfache Sommerrezept.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• Inhaltsstoffe und Dosierung (Aufzählungsliste)

Saisonalität : Rezept für Frühling, Sommer oder Herbst

Gericht : kalter Salat

Wie man einen Sommersalat mit Rucola und gekochten Eiern zubereitet

Erstens hartgekochte Eier zubereiten In einem Topf mit kaltem Wasser 8 Minuten kochen lassen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Die Oberfläche abklopfen, um die Schale aufzubrechen, schälen und in Scheiben schneiden.

Gründlich waschen Rucola Wenn Sie selbst angebauten Rucola verwenden, frisch aus dem Garten gepflückt, ist das Ergebnis besser.

Schneiden Sie die Kirschtomaten in kleine Stücke und geben Sie sie zu den Eiern und dem Rucola. Auch die Tomaten aus dem eigenen Garten machen das Rezept schmackhaft.

Den Salat mit dem Vinaigrette zubereitet, indem Öl, Essig, Salz und Honig mit einer Gabel oder einem Schneebesen emulgiert werden, bis eine gut vermischte Sauce entsteht.

Hier ist dieses kalte Sommergericht fertig. Dies ist das Grundrezept, zu dem wir nun auch einige leckere Variationen vorschlagen.

Variationen von Salat aus Rucola, Tomaten und hartgekochten Eiern

Die Idee, einen Salat aus Rucola und hartgekochten Eiern zuzubereiten, ist interessant. Man kann ihn auf vielfältige Weise anpassen, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren oder um ihn an die Verfügbarkeit von Zutaten anzupassen, die wir zu Hause haben.

• Senf Sie können die Vinaigrette durch ein Dressing auf Ölbasis und einen Hauch von Senfsauce ersetzen.
• Zucchini Fügen Sie einige in Julienne geschnittene Zucchini hinzu und braten Sie sie kurz in der Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an; so wird der Salat noch schmackhafter!
• Brotcroutons Grillen oder braten Sie kleine, mit Öl und Kräutern gewürzte Brotcroutons, um sie dem Salat beizufügen!

Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)

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