Herned on üks kõige sobivamaid köögivilju, millest saab kodus valmistada lihtsaid ja maitsvaid lisanditoite. Kuna saagikoristuse ajal on toodangut palju, tasub seda ära kasutada ja ehk katsetada mõne veidi teistsuguse retseptiga.

Lisaks klassikalisematele kombinatsioonidele, nagu herned ja sibul või herned ja rosmariin, on neil kaunviljadel köögis mitmeid kasutusvõimalusi tänu nende magusale ja õrnale maitsele, mis sobib hästi paljude koostisosadega. Täna pakume teile väga lihtsat ja kiiret retsepti maitsva lisandiga: herned piparmündiga. See retsept sobib ka neile, kes onvalida taimetoitlane või vegan, on herned, nagu kõik kaunviljad, oluline toiduaine liha asendamiseks.

Herneste valmistamiseks keeda neid lihtsalt pannil ja lisa lõpus peeneks hakitud piparmünt, mis annab sellele lisandile originaalse ja värske maitse, mis sobib ka kala- ja liharoogade juurde.

Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 400 g värskeid kooritud herneid
• 1 kevadine sibul
• 1 väike kimp piparmünt
• sool, ekstra neitsioliiviõli, köögiviljapuljong maitse järgi

Sesoonsus : kevadised retseptid

Taldrik : taimetoitlane ja vegan

Kuidas valmistada piparmündiherned

Puhastage kevadsibul, pestes seda jooksva vee all, et eemaldada allesjäänud muld. Viilutage see peeneks.

Praepannil praadige hakitud kevadsibulat väheses ekstra neitsioliiviõlis. Kui see on muutunud pehmeks, lisage herned, segage ja mõne minuti pärast lisage kausitäis kuuma köögiviljapuljongit.

Jätkake keetmist keskmisel madalal kuumusel, kaane peal, lisades vajadusel veidi puljongit, et herned ei jääks pannile kinni.

Kui herned on pehmeks muutunud, lisage eelnevalt pestud, kuivatatud ja tükeldatud piparmündilehed.

Retsepti variatsioonid

Kui soovite köögis herneste valmistamise viisi muuta, võite proovida mõnda meie pakutud retsepti varianti.

• Aromaatsed maitsetaimed Võite kasutada oma aias kasvavaid maitsetaimi, et varieerida oma kõrvalroa maitset, piparmünt on vaid üks võimalus meie roheliste köögiviljade juurde. Herneste puhul proovige hakitud rosmariini, tüümiani või majoraani.
• Kuubikuteks lõigatud sink. Veelgi rikkalikumaks lisandiks võite proovida herneste keetmise ajal lisada kuubikuteks keedetud sinki, kuigi sel viisil loobute taimetoidu valmistamisest. Sel juhul ärge lisage keetmise ajal liiga palju puljongit, sest muidu on oht, et kuubikuteks keedetud sink keeb ära.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.