Горох - один з найбільш підходящих овочів для приготування простих і смачних гарнірів в домашніх умовах. Оскільки в пору збору врожаю є багато продуктів, варто скористатися цим і, можливо, поекспериментувати з деякими дещо іншими рецептами.

Окрім більш класичних поєднань, таких як горох з цибулею або горох з розмарином, ці бобові можна використовувати на кухні, завдяки їх солодкому та ніжному смаку, який чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. Сьогодні ми пропонуємо вам дуже простий і швидкий рецепт смачного гарніру: горох з м'ятою. Цей рецепт також підійде тим, хтовирішили харчуватися вегетаріанцями або веганами, горох, як і всі бобові, є важливою їжею для заміни м'яса.

Щоб приготувати горох, просто відваріть його на сковороді, а в кінці додайте дрібно нарізану м'яту, яка додасть оригінального та свіжого смаку цьому гарніру, що також підходить до рибних та м'ясних страв.

Час підготовки: 30 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 400 г свіжого очищеного гороху
• 1 зелена цибуля
• 1 невеликий пучок м'яти
• сіль, оливкова олія першого віджиму, овочевий бульйон за смаком

Сезонність весняні рецепти

Блюдо : вегетаріанський та веганський гарнір

Як приготувати м'ятний горошок

Очистити зелену цибулю, промити її під проточною водою, щоб видалити залишки землі. Дрібно нарізати.

На сковороді пасеруємо нарізану зелену цибулю з невеликою кількістю оливкової олії. Коли вона стане м'якою, додаємо горошок, перемішуємо і через кілька хвилин вливаємо ополоник гарячого овочевого бульйону.

Продовжуйте готувати на середньому повільному вогні, накривши кришкою, додаючи трохи бульйону, якщо потрібно, щоб горох не прилипав до каструлі.

Коли горох стане ніжним і м'яким, додайте попередньо вимиті, висушені та подрібнені листочки м'яти.

Варіації рецептів

Якщо вам подобається змінювати спосіб приготування гороху на кухні, ви можете спробувати кілька варіацій запропонованого нами рецепта.

• Ароматичні трави Ви можете використовувати трави, які вирощуєте у своєму саду, щоб урізноманітнити смак гарніру, м'ята - лише одна з можливостей доповнити наші зелені овочі. З горохом спробуйте подрібнений розмарин, чебрець або майоран.
• Шинка, нарізана кубиками. Для ще більш насиченого гарніру спробуйте додати нарізану кубиками варену шинку під час варіння гороху, хоча таким чином ви відмовитеся від вегетаріанського приготування. У цьому випадку не додавайте занадто багато бульйону під час варіння, інакше ви ризикуєте зварити нарізану кубиками шинку.

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.