Ο αρακάς είναι ένα από τα πιο κατάλληλα λαχανικά για την προετοιμασία εύκολων και νόστιμων συνοδευτικών πιάτων στο σπίτι. Δεδομένου ότι υπάρχει άφθονο προϊόν όταν είναι η εποχή της συγκομιδής, αξίζει να το εκμεταλλευτείτε και ίσως να πειραματιστείτε με μερικές ελαφρώς διαφορετικές συνταγές.

Εκτός από τους πιο κλασικούς συνδυασμούς, όπως αρακάς και κρεμμύδι ή αρακάς και δεντρολίβανο, υπάρχουν πολλές χρήσεις για αυτά τα όσπρια στην κουζίνα, χάρη στη γλυκιά και λεπτή γεύση τους, η οποία ταιριάζει με πολλά υλικά. Σήμερα, σας προσφέρουμε μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο: αρακάς με δυόσμο. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για όσουςεπιλέξετε να τρώτε χορτοφάγους ή vegan, όπως όλα τα όσπρια, ο αρακάς είναι μια σημαντική τροφή για την αντικατάσταση του κρέατος.

Για να προετοιμάσετε τον αρακά, απλά μαγειρέψτε τον σε ένα τηγάνι και στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο δυόσμο, ο οποίος θα δώσει μια πρωτότυπη και φρέσκια γεύση σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο, κατάλληλο επίσης για να συνοδεύσει πιάτα με ψάρι και κρέας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

• 400 γρ. φρέσκος αρακάς χωρίς κέλυφος
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 μικρό ματσάκι δυόσμο
• αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ζωμό λαχανικών για γεύση

Εποχικότητα : Ανοιξιάτικες συνταγές

Πιάτο : χορτοφαγικό και vegan πιάτο

Πώς να προετοιμάσετε τα μπιζέλια μέντας

Καθαρίστε το φρέσκο κρεμμύδι, πλένοντάς το κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα χώματος. Κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Όταν μαλακώσει, προσθέστε τον αρακά, ανακατέψτε και μετά από λίγα λεπτά προσθέστε μια κουτάλα ζεστό ζωμό λαχανικών.

Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια χαμηλή φωτιά, με το καπάκι κλειστό, προσθέτοντας λίγο ζωμό αν χρειαστεί για να μην κολλήσει ο αρακάς στο τηγάνι.

Όταν ο αρακάς μαλακώσει και μαλακώσει, προσθέστε τα φύλλα δυόσμου που προηγουμένως έχετε πλύνει, αποξηράνει και ψιλοκόψει.

Παραλλαγές συνταγών

Αν σας αρέσει να αλλάζετε τον τρόπο που ετοιμάζετε τον αρακά στην κουζίνα, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές παραλλαγές της συνταγής που σας προτείνουμε.

• Αρωματικά βότανα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα βότανα που καλλιεργείτε στον κήπο σας για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του συνοδευτικού σας πιάτου, η μέντα είναι μόνο μια δυνατότητα να συνοδεύσει τα πράσινα λαχανικά μας. Με αρακά, δοκιμάστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι ή μαντζουράνα.
• Ζαμπόν σε κύβους. Για ένα ακόμη πιο πλούσιο συνοδευτικό πιάτο, δοκιμάστε να προσθέσετε μαγειρεμένο ζαμπόν σε κύβους κατά το μαγείρεμα του αρακά, αν και με αυτόν τον τρόπο παραιτείστε από το να κάνετε ένα χορτοφαγικό παρασκεύασμα. Σε αυτή την περίπτωση, μην προσθέσετε πολύ ζωμό κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά κινδυνεύετε να βράσετε το ζαμπόν σε κύβους.

Συνταγή από τον Fabio και την Claudia (Stagioni nel piatto)

Διαβάστε όλες τις συνταγές με λαχανικά από το Orto Da Coltivare.