Ärtor är en av de grönsaker som passar bäst för att tillaga enkla och goda sidorätter hemma. Eftersom det finns gott om produkter när det är skördetid är det värt att dra nytta av dem och kanske experimentera med några lite annorlunda recept.

Förutom de mer klassiska kombinationerna som ärtor och lök eller ärtor och rosmarin finns det flera användningsområden för dessa baljväxter i köket, tack vare deras söta och delikata smak, som passar bra med många ingredienser. Idag erbjuder vi dig ett mycket enkelt och snabbt recept på en god sidrätter: ärtor med mynta. Detta recept passar också för dem somväljer att äta vegetariskt eller veganskt är ärtor, liksom alla baljväxter, ett viktigt livsmedel för att ersätta kött.

För att förbereda ärtorna, koka dem i en kastrull och tillsätt till sist finhackad mynta, som ger en originell och frisk smak till detta tillbehör, som också passar till fisk- och kötträtter.

Förberedelsetid: 30 minuter

Ingredienser för 4 personer:

• 400 g färska skalade ärtor
• 1 salladslök
• 1 liten knippe mynta
• salt, extra jungfruolja, grönsaksbuljong efter smak

Säsongsvariationer : recept från våren

Skål : vegetarisk och vegansk sidorätt

Hur man tillagar mintärtor

Tvätta salladslöken under rinnande vatten för att få bort eventuell jord och skiva den fint.

Fräs den hackade salladslöken i lite extra jungfruolja i en stekpanna. När den har blivit mjuk, tillsätt ärtorna, rör om och tillsätt efter några minuter en skopa varm grönsaksbuljong.

Fortsätt koka på medellåg värme med locket på och tillsätt lite buljong om det behövs för att förhindra att ärtorna fastnar i pannan.

När ärtorna har blivit mjuka och fina, tillsätt de tidigare tvättade, torkade och hackade myntabladen.

Receptvariationer

Om du vill ändra hur du tillagar ärtor i köket kan du prova några variationer på receptet vi har föreslagit.

• Aromatiska örter . Du kan använda de örter du odlar i din trädgård för att variera smaken på dina tillbehör, mynta är bara ett alternativ till våra gröna grönsaker. Till ärtor kan du prova hackad rosmarin, timjan eller mejram.
• Tärnad skinka. För ett ännu fylligare tillbehör kan du försöka tillsätta tärnad kokt skinka medan du kokar ärterna, även om du på detta sätt avstår från att göra en vegetarisk tillagning. I detta fall ska du inte tillsätta för mycket buljong medan du kokar, annars riskerar du att koka den tärnade skinkan.

Recept av Fabio och Claudia (Stagioni nel piatto)

Läs alla recept med grönsaker från Orto Da Coltivare.