Hrách je jednou z nejvhodnějších zelenin pro přípravu snadných a chutných domácích příloh. Protože v době sklizně je zeleniny dostatek, stojí za to ji využít a třeba experimentovat s trochu jinými recepty.

Kromě klasičtějších kombinací, jako je hrášek s cibulí nebo hrášek s rozmarýnem, mají tyto luštěniny v kuchyni několik využití, a to díky své sladké a jemné chuti, která se dobře hodí k mnoha ingrediencím. Dnes vám nabízíme velmi jednoduchý a rychlý recept na chutnou přílohu: hrášek s mátou. Tento recept je vhodný i pro ty, kteří si chtějí dát hrášek s mátou.se rozhodnete pro vegetariánskou nebo veganskou stravu, je hrách stejně jako všechny luštěniny důležitou potravinou, která nahrazuje maso.

Hrášek připravíte tak, že ho jednoduše uvaříte na pánvi a nakonec přidáte jemně nasekanou mátu, která dodá této příloze originální a svěží chuť, vhodnou také k rybím a masovým pokrmům.

Doba přípravy: 30 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 400 g čerstvého loupaného hrášku
• 1 jarní cibulka
• 1 malý svazek máty
• sůl, extra panenský olivový olej, zeleninový vývar podle chuti

Sezónnost : jarní recepty

Nádobí : vegetariánská a veganská příloha

Jak připravit mátový hrášek

Jarní cibulku očistěte a omyjte pod tekoucí vodou, abyste ji zbavili zbytků zeminy. Nakrájejte ji nadrobno.

Na pánvi na troše extra panenského olivového oleje osmahněte nakrájenou jarní cibulku. Když změkne, přidejte hrášek, promíchejte a po několika minutách přilijte naběračku horkého zeleninového vývaru.

Pokračujte ve vaření na mírném ohni s přiklopenou pokličkou a v případě potřeby přidejte trochu vývaru, aby se hrášek nepřichytil k pánvi.

Když hrášek změkne, přidejte omyté, osušené a nasekané lístky máty.

Varianty receptů

Pokud rádi měníte způsob přípravy hrášku v kuchyni, můžete vyzkoušet některé varianty námi navrženého receptu.

• Aromatické byliny . Pro zpestření chuti přílohy můžete použít bylinky, které pěstujete na zahrádce, máta je jen jednou z možností, jak doprovodit naši zelenou zeleninu. K hrášku zkuste nasekaný rozmarýn, tymián nebo majoránku.
• Šunka nakrájená na kostičky. Chcete-li získat ještě bohatší přílohu, zkuste při vaření hrášku přidat na kostičky nakrájenou vařenou šunku, i když se tím vzdáte vegetariánské přípravy. V tomto případě nepřidávejte při vaření příliš mnoho vývaru, jinak hrozí, že se šunka nakrájená na kostičky rozvaří.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.