Mazărea este una dintre legumele cele mai potrivite pentru a pregăti acasă garnituri ușoare și gustoase. Deoarece există o mulțime de produse atunci când este vremea recoltei, merită să profiți de ea și poate să experimentezi câteva rețete ușor diferite.

Pe lângă combinațiile mai clasice, precum mazăre și ceapă sau mazăre și rozmarin, există mai multe utilizări pentru aceste leguminoase în bucătărie, datorită aromei lor dulci și delicate, care se potrivește cu multe ingrediente. Astăzi, vă oferim o rețetă foarte simplă și rapidă pentru o garnitură gustoasă: mazăre cu mentă. Această rețetă este potrivită și pentru cei carealegeți să mâncați vegetarian sau vegan, ca toate leguminoasele, mazărea este un aliment important pentru a înlocui carnea.

Pentru a pregăti mazărea, este suficient să o gătiți într-o tigaie, iar la final adăugați mentă tocată mărunt, care va da o aromă originală și proaspătă acestei garnituri, potrivită și pentru a însoți mâncăruri din pește și carne.

Timp de preparare: se prepară: 30 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 400 g de mazăre proaspătă decojită
• 1 ceapă de primăvară
• 1 buchet mic de mentă
• sare, ulei de măsline extravirgin, bulion de legume, după gust

Caracterul sezonier : rețete de primăvară

Farfurie : garnitură vegetariană și vegană

Cum se prepară mazărea de mentă

Curățați ceapa de primăvară, spălând-o sub jet de apă pentru a îndepărta orice rest de pământ. Tăiați-o mărunt.

Într-o tigaie, se sotează ceapa verde tocată mărunt cu puțin ulei de măsline extravirgin. Când a devenit moale, se adaugă mazărea, se amestecă și, după câteva minute, se adaugă o lingură de bulion de legume fierbinte.

Continuați să gătiți la foc mediu mic, cu capacul pus, adăugând puțin bulion dacă este necesar pentru a împiedica mazărea să se lipească de tigaie.

Când mazărea a devenit fragedă și moale, se adaugă frunzele de mentă spălate, uscate și tocate în prealabil.

Variații de rețete

Dacă vă place să schimbați modul în care pregătiți mazărea în bucătărie, puteți încerca câteva variante ale rețetei pe care v-am propus-o.

• Ierburi aromatice Puteți folosi ierburile pe care le cultivați în grădină pentru a varia aroma garniturii, menta este doar o posibilitate de a însoți legumele noastre verzi. Cu mazăre, încercați rozmarin, cimbru sau măghiran tocat.
• Șuncă tăiată în cubulețe. Pentru o garnitură și mai bogată, încercați să adăugați șuncă fiartă tăiată cubulețe în timp ce fierbeți mazărea, deși în acest fel renunțați la realizarea unui preparat vegetarian. În acest caz, nu adăugați prea mult bulion în timpul fierberii, altfel riscați să fierbeți șunca tăiată cubulețe.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.