Ilarrak etxean plater erraz eta zaporetsuak prestatzeko barazkirik egokienak dira. Uzta garaia denean ekoizpena ugaria denez, komeni da aprobetxatzea eta, agian, ohikoak ez diren errezeta batzuk esperimentatzea.

Konbinazio klasikoagoez gain, esaterako. ilarrak eta tipula edo ilarrak eta erromeroa, hainbat aukera daude lekale hauek sukaldean erabiltzeko, zapore gozo eta finari esker, osagai askorekin bat egiten duena. Gaurkoan errezeta oso sinple eta azkar bat eskaintzen dizuegu osagarri gozo bat egiteko: ilarrak mendakin. Errezeta begetarianoa edo beganoa jatea aukeratzen dutenentzat ere egokia da, lekale guztiak bezala, ilarrak haragia ordezkatzeko elikagai garrantzitsua da.

Ilarrak prestatzeko, zartagin batean egosi eta gehitu behar dira. Amaitu menda xehatu polit batekin, zeinak zapore original eta freskoa emango dion osagarri honi, arrain eta haragi platerekin laguntzeko ere egokia.

Prestatzeko denbora: 30 minutu

4 pertsonentzako osagaiak:

• 400 g ilar fresko oskoldun
• Tipula 1
• Menda sorta txiki 1
• gatza, oliba-olio birjina estra, barazki-salda dastatzeko

Sasoikotasuna : udaberriko errezetak

Platea : plater begetarianoa eta beganoa

Nola prestatu ilarrak allamenda

Udaberriko tipula garbitu, ur korrontearen azpian garbitu lur-hondarrak kentzeko. Ebaki fin-fin.

Zartagin batean tipula txikitua bigundu oliba olio birjina estra zorrotada batekin. Bigun geratu denean, gehitu ilarrak, nahastu eta minutu gutxiren buruan barazki-salda beroaren koilaratxo bat gehitu.

Jarraitu su ertain-baxuan egosten, estalkia jarrita, behar izanez gero salda pixka bat gehituz. saihestu ilarrak zartaginean itsatsita.

Ilarrak samur eta bigundu direnean, aldez aurretik garbitu, lehortu eta txikitutako menda hostoak gehitu.

Aldaerak errezeta

Sukaldean ilarrak prestatzen aldatzea gustatzen bazaizu, guk proposatutako errezetaren aldaera batzuk probatu ditzakezu.

• Aroma-belar . Zure lorategian hazten dituzun belar aromatikoak erabil ditzakezu zure osagarriaren zaporea aldatzeko, menda gure lekale berdeekin laguntzeko aukeretako bat besterik ez da. Probatu erromeroa, ezkaia edo majorana txikituta ilarrekin.
• Urdaiazpiko zatitua. Are osagarri aberatsagoa izateko, saiatu urdaiazpiko egosi zatitua gehitzen ilarrak prestatzen dituzun bitartean, nahiz eta horrela prestaketa begetarianoa egiteari utzi. Kasu honetan ez gehitu salda gehiegi egosten ari zaren bitartean, bestela arriskua izango duzuurdaiazpikoa egosi.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri barazkiekin egindako errezeta guztiak. Landatzeko Lorategia.