Groszek to jedno z najodpowiedniejszych warzyw do przygotowywania łatwych i smacznych dodatków w domu. Ponieważ w okresie zbiorów jest go pod dostatkiem, warto z niego skorzystać i być może poeksperymentować z nieco innymi przepisami.

Oprócz bardziej klasycznych kombinacji, takich jak groszek z cebulą lub groszek z rozmarynem, istnieje wiele zastosowań tych roślin strączkowych w kuchni, dzięki ich słodkiemu i delikatnemu smakowi, który dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Dziś oferujemy bardzo prosty i szybki przepis na smaczny dodatek: groszek z miętą. Ten przepis jest również odpowiedni dla tych, którzyPodobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, groch jest ważnym pokarmem zastępującym mięso.

Aby przygotować groszek, wystarczy ugotować go na patelni, a pod koniec dodać drobno posiekaną miętę, która nada temu dodatkowi oryginalny i świeży smak, odpowiedni również do dań rybnych i mięsnych.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki dla 4 osób:

• 400 g świeżego groszku łuskanego
• 1 dymka
• 1 mały pęczek mięty
• sól, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, bulion warzywny do smaku

Sezonowość wiosenne przepisy

Danie : wegetariańskie i wegańskie przystawki

Jak przygotować groszek miętowy

Oczyść cebulę dymkę, myjąc ją pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi. Pokrój ją drobno.

Na patelni podsmaż posiekaną dymkę z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy zmięknie, dodaj groszek, wymieszaj i po kilku minutach dodaj chochlę gorącego bulionu warzywnego.

Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, pod przykryciem, dodając w razie potrzeby trochę bulionu, aby groszek nie przywarł do patelni.

Gdy groszek stanie się miękki i delikatny, dodaj uprzednio umyte, osuszone i posiekane liście mięty.

Warianty przepisu

Jeśli lubisz zmieniać sposób przygotowywania groszku w kuchni, możesz wypróbować kilka wariacji na temat zaproponowanego przez nas przepisu.

• Aromatyczne zioła Aby urozmaicić smak przystawki, można wykorzystać zioła rosnące w ogrodzie - mięta to tylko jedna z możliwości towarzyszenia naszym zielonym warzywom. W przypadku groszku warto spróbować posiekanego rozmarynu, tymianku lub majeranku.
• Szynka pokrojona w kostkę. Aby uzyskać jeszcze bogatszy dodatek, spróbuj dodać pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę podczas gotowania groszku, chociaż w ten sposób rezygnujesz z przygotowania wegetariańskiego. W tym przypadku nie dodawaj zbyt dużo bulionu podczas gotowania, w przeciwnym razie ryzykujesz ugotowanie pokrojonej w kostkę szynki.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.