Kacang polong adalah salah satu sayuran yang paling cocok untuk menyiapkan lauk pauk yang mudah dan lezat di rumah. Karena ada banyak hasil panen saat musim panen, ada baiknya Anda memanfaatkannya dan mungkin bereksperimen dengan beberapa resep yang sedikit berbeda.

Selain kombinasi yang lebih klasik seperti kacang polong dan bawang bombay atau kacang polong dan rosemary, ada beberapa kegunaan kacang-kacangan ini di dapur, berkat rasanya yang manis dan lembut, yang cocok dipadukan dengan banyak bahan makanan. Hari ini, kami menawarkan resep yang sangat sederhana dan cepat untuk membuat lauk yang lezat: kacang polong dengan mint. Resep ini juga cocok untuk mereka yangmemilih untuk makan vegetarian atau vegan, seperti semua kacang-kacangan, kacang polong adalah makanan yang penting untuk menggantikan daging.

Untuk mengolah kacang polong, cukup masak dalam wajan dan di bagian akhir tambahkan daun mint cincang halus, yang akan memberikan rasa orisinal dan segar pada lauk ini, juga cocok untuk menemani hidangan ikan dan daging.

Waktu persiapan: 30 menit

Bahan untuk 4 orang:

• 400 g kacang polong segar yang sudah dikupas kulitnya
• 1 daun bawang
• 1 ikat kecil daun mint
• garam, minyak zaitun extra virgin, kaldu sayuran secukupnya

Musiman : resep musim semi

Hidangan lauk vegetarian dan vegan

Cara menyiapkan kacang polong mint

Bersihkan daun bawang, cuci dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah yang menempel, iris halus.

Dalam wajan, tumis daun bawang cincang dengan sedikit minyak zaitun extra virgin. Jika sudah lunak, tambahkan kacang polong, aduk dan setelah beberapa menit tambahkan sesendok kaldu sayuran panas.

Lanjutkan memasak dengan api kecil sedang, dengan tutupnya terbuka, tambahkan sedikit kaldu jika perlu agar kacang polong tidak lengket di wajan.

Saat kacang polong sudah empuk dan lembut, tambahkan daun mint yang sudah dicuci, dikeringkan, dan dipotong-potong.

Variasi resep

Jika Anda ingin mengubah cara Anda menyiapkan kacang polong di dapur, Anda bisa mencoba beberapa variasi resep yang kami sarankan.

• Herbal aromatik Anda dapat menggunakan herba yang Anda tanam di kebun Anda untuk memvariasikan rasa lauk Anda, mint hanyalah salah satu kemungkinan untuk menemani sayuran hijau kami. Dengan kacang polong, cobalah cincang rosemary, timi, atau marjoram.
• Daging ham potong dadu. Untuk lauk yang lebih kaya, cobalah menambahkan ham potong dadu saat memasak kacang polong, meskipun dengan cara ini Anda menyerah untuk membuat olahan vegetarian. Dalam hal ini, jangan menambahkan terlalu banyak kaldu saat memasak, jika tidak, Anda berisiko merebus ham potong dadu.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.