Ertur eru meðal hentugasta grænmetisins til að útbúa auðvelt og bragðgott meðlæti heima. Í ljósi þess að þegar það er uppskerutími er framleiðslan mikil er ráðlegt að nýta sér hana og kannski gera tilraunir með nokkrar uppskriftir sem eru aðeins öðruvísi en venjulega.

Auk klassískari samsetninga eins og s.s. baunir og laukur eða baunir og rósmarín, það eru ýmsir möguleikar til notkunar fyrir þessar belgjurtir í eldhúsinu, þökk sé sætu og viðkvæmu bragði þeirra, sem passar vel með mörgum hráefnum. Í dag bjóðum við þér mjög einfalda og fljótlega uppskrift til að gera bragðgott meðlæti: baunir með myntu. Þetta er uppskrift sem hentar einnig þeim sem velja að borða grænmetisæta eða vegan, eins og allar belgjurtir, eru baunir mikilvægur fæða í stað kjöts.

Til að undirbúa baunirnar er bara að elda þær á pönnu og bæta við enda fallega söxuð myntu, sem gefur frumlegt og ferskt bragð í þetta meðlæti, hentar einnig vel í fisk- og kjötrétti.

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 400 g af skrældar ferskum baunum
• 1 vorlaukur
• 1 lítið búnt af myntu
• salt, extra virgin ólífuolía, grænmetissoð eftir smekk

Árstíðabundin : voruppskriftir

Réttur : grænmetisæta og vegan meðlæti

Hvernig á að undirbúa baunir allamynta

Hreinsaðu vorlaukinn, þvoðu hann undir rennandi vatni til að fjarlægja jarðvegsleifarnar. Skerið hann smátt.

Mýkið saxaða laukinn á pönnu með skvettu af extra virgin ólífuolíu. Þegar það er orðið mjúkt, bætið við baununum, blandið saman og eftir nokkrar mínútur bætið við sleif af heitu grænmetissoði.

Haldið áfram að elda við meðalhita, með loki á, bætið við smá soði ef þarf til að koma í veg fyrir að baunirnar festist á pönnuna.

Þegar baunirnar eru orðnar mjúkar og mjúkar, bætið þá við áður þvegnum, þurrkuðum og söxuðum myntulaufum.

Afbrigði við uppskriftina

Ef þér finnst gaman að skipta um baunir í eldhúsinu geturðu prófað nokkur afbrigði af uppskriftinni sem við höfum lagt til.

• Arómatískar jurtir . Þú getur notað arómatísku jurtirnar sem þú ræktar í garðinum þínum til að breyta bragðinu af meðlætinu þínu, mynta er bara einn af möguleikunum til að fylgja grænu belgjurtunum okkar. Með ertum, prófaðu hakkað rósmarín, timjan eða marjoram.
• Skinka í hægeldunum. Til að fá enn ríkara meðlæti, reyndu að bæta við soðinni skinku í hægelduðum sneiðum á meðan þú eldar baunirnar, jafnvel þótt þú hættir á þennan hátt að búa til grænmetisæta. Í þessu tilfelli skaltu ekki bæta of miklu seyði við matreiðslu, annars er hætta ásjóða skinku í hægeldunum.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftir með grænmeti af Garður til að rækta.