Mbaazi ni kati ya mboga zinazofaa zaidi kwa kuandaa sahani za kando rahisi na za kitamu nyumbani. Ikizingatiwa kuwa wakati wa mavuno unapokuwa mwingi, inashauriwa kutumia fursa hiyo na labda kujaribu baadhi ya mapishi ambayo ni tofauti kidogo na ya kawaida.

Mbali na mchanganyiko wa kawaida zaidi kama vile mbaazi na vitunguu au mbaazi na rosemary, kuna uwezekano mbalimbali wa matumizi ya kunde hizi jikoni, kutokana na ladha yao tamu na laini, ambayo huendana vyema na viungo vingi. Leo tunakupa mapishi rahisi sana na ya haraka ya kufanya sahani ya kitamu ya kitamu: mbaazi na mint. Ni kichocheo kinachofaa pia kwa wale wanaochagua kula mboga mboga au mboga mboga, kama vile kunde zote, mbaazi ni chakula muhimu badala ya nyama.

Ili kuandaa mbaazi, zipika tu kwenye sufuria na uziongeze malizia mnanaa mzuri uliokatwakatwa, ambao utatoa ladha asili na safi kwa sahani hii ya kando, inayofaa pia kwa kuandamana na samaki na sahani za nyama.

Wakati wa maandalizi: dakika 30

Viungo kwa watu 4:

• 400 g ya mbaazi mbichi zilizoganda
• kitunguu 1 cha chemchemi
• kipande 1 kidogo cha mint
• chumvi, mafuta mbichi ya ziada, mchuzi wa mboga ili kuonja

Msimu : mapishi ya masika

Dish : mboga mboga na mboga mboga

Jinsi ya kuandaa mbaazi allamint

Safisha kitunguu chemchemi, ukioshe chini ya maji ya bomba ili kuondoa mabaki ya ardhi. Kikate laini.

Lainisha kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria kwa kumwagilia mafuta mabichi ya ziada. Inapokuwa laini, ongeza mbaazi, changanya na baada ya dakika chache ongeza kijiko kidogo cha mchuzi wa mboga moto.

Endelea kupika juu ya moto wa wastani, na kifuniko kikiwa kimewashwa, na kuongeza mchuzi kidogo ikiwa ni lazima. zuia mbaazi zisishikamane na sufuria.

mbaazi zinapokuwa laini na laini, ongeza majani ya mnanaa yaliyooshwa hapo awali, yaliyokaushwa na kukatwakatwa.

Tofauti za mapishi

Ikiwa ungependa kubadilisha utayarishaji wa mbaazi jikoni unaweza kujaribu baadhi ya tofauti kwenye mapishi tuliyopendekeza.

• Mimea yenye harufu nzuri . Unaweza kutumia mimea yenye harufu nzuri unayokua kwenye bustani yako ili kubadilisha ladha ya sahani yako ya kando, mint ni moja tu ya uwezekano wa kuandamana na mboga zetu za kijani kibichi. Jaribu rosemary iliyokatwa, thyme au marjoram na mbaazi.
• Nyama iliyokatwa. Kwa mlo wa kando ulio bora zaidi, jaribu kuongeza ham iliyopikwa wakati wa kupika mbaazi, hata kama kwa njia hii unakata tamaa ya kufanya utayarishaji wa mboga. Katika kesi hii, usiongeze mchuzi mwingi wakati wa kupikia, vinginevyo una hatarichemsha nyama iliyokatwa.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga za Bustani ya Kulima.