Žirniai yra viena tinkamiausių daržovių, iš kurių namuose galima paruošti lengvus ir skanius garnyrus. Kadangi derliaus nuėmimo metu jų būna daug, verta tuo pasinaudoti ir galbūt paeksperimentuoti su šiek tiek kitokiais receptais.

Be klasikinių derinių, tokių kaip žirniai ir svogūnai arba žirniai ir rozmarinai, virtuvėje galima naudoti šias ankštines daržoves dėl jų saldaus ir švelnaus skonio, kuris dera su daugeliu ingredientų. Šiandien siūlome labai paprastą ir greitą gardaus garnyro receptą: žirniai su mėtomis. Šis receptas taip pat tinka tiems, kurierinktis vegetarišką ar veganišką mitybą, žirniai, kaip ir visi ankštiniai augalai, yra svarbus maistas, galintis pakeisti mėsą.

Norėdami paruošti žirnelius, tiesiog juos pakepinkite keptuvėje ir pabaigoje įberkite smulkiai supjaustytų mėtų, kurios šiam garnyrui suteiks originalaus ir gaivaus skonio, taip pat tinka prie žuvies ir mėsos patiekalų.

Paruošimo laikas: 30 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 400 g šviežių lukštentų žirnių
• 1 pavasarinis svogūnas
• 1 nedidelis ryšulėlis mėtų
• druska, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, daržovių sultinys pagal skonį

Sezoniškumas : pavasario receptai

Indai : vegetariškas ir veganiškas garnyras

Kaip paruošti mėtų žirnelius

Nuvalykite svogūną, nuplaukite jį po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte žemes. Supjaustykite jį smulkiais griežinėliais.

Keptuvėje su trupučiu tyro alyvuogių aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną. Kai svogūnas suminkštės, suberkite žirnelius, išmaišykite ir po kelių minučių įpilkite šlakelį karšto daržovių sultinio.

Toliau kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies, uždengę dangčiu, jei reikia, įpilkite truputį sultinio, kad žirniai nepriliptų prie keptuvės.

Kai žirniai suminkštės ir taps minkšti, sudėkite nuplautus, nusausintus ir susmulkintus mėtų lapelius.

Receptų variantai

Jei mėgstate keisti žirnių paruošimo virtuvėje būdą, galite išbandyti keletą mūsų pasiūlyto recepto variantų.

• Aromatinės žolelės . Garnyro skoniui paįvairinti galite naudoti savo sode augančias žoleles, mėtos - tik viena iš galimybių prie žalių daržovių. Su žirneliais išbandykite smulkintą rozmariną, čiobrelį ar mairūną.
• Kubeliais supjaustytas kumpis. Jei norite dar sodresnio garnyro, virdami žirnelius pabandykite įdėti kubeliais supjaustyto virto kumpio, nors tokiu būdu atsisakysite vegetariško patiekalo. Šiuo atveju virdami neįpilkite per daug sultinio, kitaip rizikuojate išvirti kubeliais supjaustytą kumpį.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.