A borsó az egyik legalkalmasabb zöldség arra, hogy otthon könnyű és ízletes köretet készítsünk. Mivel betakarításkor bőségesen van termés, érdemes kihasználni, és esetleg kísérletezni néhány kicsit más receptekkel.

Az olyan klasszikusabb kombinációk mellett, mint a borsó és hagyma vagy a borsó és rozmaring, számos felhasználási módja van ezeknek a hüvelyeseknek a konyhában, köszönhetően édes és finom ízüknek, amely számos összetevővel jól illik. Ma egy nagyon egyszerű és gyors receptet kínálunk egy ízletes körethez: borsó mentával. Ez a recept azoknak is alkalmas, akika vegetáriánus vagy vegán étkezés mellett dönt, a borsó, mint minden hüvelyes, fontos élelmiszer a hús helyettesítésére.

A borsó elkészítéséhez egyszerűen főzzük meg egy serpenyőben, és a végén adjunk hozzá finomra vágott mentát, amely eredeti és friss ízt kölcsönöz ennek a köretnek, amely hal- és húsételek kísérőjeként is alkalmas.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 400 g friss borsóhéj
• 1 újhagyma
• 1 kis csokor menta
• só, extra szűz olívaolaj, zöldségalaplé ízlés szerint

Szezonalitás : tavaszi receptek

Dish : vegetáriánus és vegán köret

Hogyan kell elkészíteni a menta borsót

Az újhagymát megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk, hogy eltávolítsuk a maradék földet. Finomra szeleteljük.

Egy serpenyőben pároljuk meg az apróra vágott újhagymát egy kevés extra szűz olívaolajon. Amikor megpuhult, adjuk hozzá a borsót, keverjük meg, és néhány perc múlva adjunk hozzá egy kanál forró zöldséglevest.

Közepesen alacsony lángon, fedő alatt főzzük tovább, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis húslevest, hogy a borsó ne ragadjon a serpenyőhöz.

Amikor a borsó megpuhult és megpuhult, adjuk hozzá az előzőleg megmosott, megszárított és felaprított mentaleveleket.

Recept variációk

Ha szeretné megváltoztatni a borsó elkészítésének módját a konyhában, kipróbálhatja az általunk javasolt recept néhány variációját.

• Aromás gyógynövények A kertjében termesztett fűszernövényekkel variálhatja a köret ízét, a menta csak egy lehetőség a zöld zöld zöldségek kísérőjeként. Borsóhoz próbálja ki az apróra vágott rozmaringot, kakukkfüvet vagy majoránnát.
• Kockára vágott sonka. Ha még gazdagabb köretet szeretne, próbálja meg a borsó főzése közben kockára vágott főtt sonkát hozzáadni, bár így lemond a vegetáriánus készítményről. Ebben az esetben ne adjon hozzá túl sok húslevest főzés közben, különben megkockáztatja, hogy megfő a kockára vágott sonka.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.