Грахът е един от най-подходящите зеленчуци за приготвяне на лесни и вкусни гарнитури у дома. Тъй като по време на жътва има много продукти, струва си да се възползвате от тях и може би да експериментирате с някои малко по-различни рецепти.

В допълнение към по-класическите комбинации като грах и лук или грах и розмарин, има няколко приложения на тези бобови растения в кухнята, благодарение на техния сладък и деликатен вкус, който се съчетава добре с много съставки. Днес ви предлагаме една много проста и бърза рецепта за вкусна гарнитура: грах с мента. Тази рецепта е подходяща и за тези, коитоизберете да се храните вегетариански или вегански, грахът, както и всички бобови растения, е важна храна, която може да замести месото.

За да приготвите граха, просто го сгответе в тиган и накрая добавете ситно нарязана мента, която ще придаде оригинален и свеж вкус на тази гарнитура, подходяща и за рибни и месни ястия.

Време за приготвяне: 30 минути

Съставки за 4 души:

• 400 г пресен грах с черупки
• 1 пролетен лук
• 1 малък стрък мента
• сол, зехтин екстра върджин, зеленчуков бульон на вкус

Сезонност : пролетни рецепти

Съдове : вегетарианска и веганска гарнитура

Как се приготвя грах с мента

Почистете пролетния лук, като го измиете под течаща вода, за да отстраните остатъците от пръст. Нарежете го на ситно.

В тиган запържете нарязания лук с малко зехтин екстра върджин. Когато омекне, добавете граха, разбъркайте и след няколко минути добавете черпак горещ зеленчуков бульон.

Продължете да готвите на средно слаб огън с капак, като при необходимост добавяте малко бульон, за да не залепне грахът за тигана.

Когато грахът омекне, добавете предварително измитите, подсушени и нарязани листа от мента.

Вариации на рецептата

Ако обичате да променяте начина, по който приготвяте граха в кухнята, можете да опитате някои варианти на предложената от нас рецепта.

• Ароматни билки . Можете да използвате билките, които отглеждате в градината си, за да разнообразите вкуса на гарнитурата си. ментата е само една от възможностите да придружава зелените ни зеленчуци. При граха опитайте с нарязан розмарин, мащерка или майорана.
• Нарязана на кубчета шунка. За още по-богата гарнитура опитайте да добавите нарязана на кубчета варена шунка, докато готвите граха, въпреки че по този начин се отказвате от вегетарианско приготвяне. В този случай не добавяйте прекалено много бульон по време на готвенето, в противен случай рискувате да сготвите нарязаната на кубчета шунка.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.