Fruta-kontserben artean, melokotoiak almibarretan daude agian goxo eta polifazetikoenetakoak: zure baratzeko mertxikak mermelada klasikoaren beste modu batera erabiltzeko aukera ematen dute, fruta xerratan edo erditik moztuta. Almibarretan melokotoi gozo hauek ondo moldatzen dira landa-opiletan, izozkietan edo postre goxoetan erabiltzeko.

Mertxika almibarretan prestatzeko, aukeratu haragi horia duten melokotoiak, sendoak eta ez oso helduak: horrela melokotoi-fruituen zaporea dastatzeko aukera izango du denboraldiz kanpo ere, prestaketa oso sinple eta azkar batekin.

Prestaketa denbora: 40 minutu + osagaiak prestatzeko denbora

Osagaiak 250 ml-ko bi ontzitarako :

• 300 g mertxika mamia (dagoeneko garbituta)
• 150 ml ur
• 70 g azukre pikor

Sasoikotasuna : udako errezetak

Platea : fruta kontserbak, begetarianoa

Nola prestatu mertxikak almibarretan

Etxeko mertxikak almibarretan egiteko, hasi ura eta azukre almibarretan prestatzen: oso erraza da egitea: duzu. ura eta azukrea lapiko batean berotzea su moderatuan, irabiatuz azukrea disolbatu arte eta nahasketa berriro argi geratu arte. Itzali eta hozten utzi.

Moztu melokotoiaren mamia xerratan, gabemantendu kanpoko azala. Egosi itzazu zartagin batean ur apur batekin 5/7 minutu inguru xeren lodieraren arabera, fruta zatiak samurrak izaten hasi arte, bigunegi izan gabe.

Jarraitu melokotoi xerrak barruan. aldez aurretik esterilizatutako poteak, ahalik eta leku gehien hartzen saiatuz, ondo sakatuz. Estali urarekin eta azukre almibarretan ertzetik 1 cm ingurura, estali eta irakiten 15-20 minutu inguru. Kontuz ibili ontzietarako nahikoa den kazola bat erabiltzea, gutxienez 5 cm-ko urez estalita egon behar duela, irakitean apurtu ez daitezen zapi batekin bereizita.

Prestatzen amaitutakoan, utzi goitik behera hozten.

Fruta kontserba honen aldaerak

Kontserba guztietan bezala pertsonalizazio aukera infinituak daude, mertxikak almibarretan prestatzeko ere balio du: espeziak eta belar aromatikoak erabili besterik ez dago. zaporea gehiago, agian gourmet ukitu batekin, zure kontserbak.

• Bainilla . Saiatu melokotoiak almibarretan bainila leka batekin aromatzen: kontserbaren zaporea berezia izango da.
• Limoia. Ukitu azidoagoa izateko, salteatu mertxikak urarekin eta limoi zukuarekin .
• Menda . Gehitu batzuk potearimenda hostoak zapore fresko eta indartsua izateko.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri errezeta guztiak Orto Da Coltivare-ko barazkiekin.