Wśród przetworów owocowych brzoskwinie w syropie są prawdopodobnie jednymi z najsmaczniejszych i najbardziej wszechstronnych: pozwalają wykorzystać brzoskwinie z sadu w inny sposób niż klasyczny dżem, z owocami pokrojonymi w plasterki lub przekrojone na pół. Te słodkie brzoskwinie w syropie doskonale nadają się do wykorzystania w rustykalnych ciastach, pucharach do lodów lub kuszących deserach.

Aby przygotować brzoskwinie w syropie, wybierz brzoskwinie o żółtym miąższu, które są jędrne i niezbyt dojrzałe. W ten sposób będziesz mógł cieszyć się smakiem owoców brzoskwini nawet poza sezonem, przy naprawdę szybkim i łatwym przygotowaniu.

Czas przygotowania: 40 minut + czas przygotowania składników

Składniki dla dwóch słoików 250 ml :

• 300 g pulpy brzoskwiniowej (już oczyszczonej)
• 150 ml wody
• 70 g cukru pudru

Sezonowość letnie przepisy

Danie : przetwory owocowe, wegetariańskie

Jak przygotować brzoskwinie w syropie

Aby przygotować przepis na domowe brzoskwinie w syropie, zacznij od przygotowania syropu cukrowo-wodnego: jest to bardzo proste: podgrzej wodę i cukier w małym rondelku na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie klarowna. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.

Pokrój miąższ brzoskwiń, nie zachowując zewnętrznej skórki. Gotuj je na patelni z niewielką ilością wody przez około 5 do 7 minut, w zależności od grubości plastrów, aż kawałki owoców zaczną mięknąć, ale nie będą zbyt miękkie.

Ułóż plasterki brzoskwini w uprzednio wysterylizowanych słoikach, starając się zająć jak najwięcej miejsca, dobrze dociskając. Przykryj syropem cukrowo-wodnym do około 1 cm od krawędzi, zakryj i gotuj przez około 15-20 minut. Uważaj, aby użyć dość dużego rondla do słoików, które powinny być pokryte co najmniej 5 cm wody,oddzielając je ściereczką, aby nie pękły podczas gotowania.

Po zakończeniu pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Warianty tej konfitury owocowej

Podobnie jak w przypadku wszystkich przetworów, istnieją nieskończone możliwości personalizacji, dotyczy to również przygotowania brzoskwiń w syropie: wystarczy użyć przypraw i ziół, aby nadać przetworom jeszcze więcej smaku, być może z nutą dla smakoszy.

• Wanilia Spróbuj doprawić brzoskwinie w syropie laską wanilii: smak konfitury będzie wyjątkowy.
• Cytryna. Aby uzyskać bardziej kwaśny smak, podsmaż brzoskwinie z wodą i sokiem z cytryny.
• Mięta Dodaj kilka liści mięty do słoika, aby uzyskać świeży i mocny smak.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.