Antara awetan buah, pic dalam sirap mungkin antara yang paling lazat dan serba boleh: ia membenarkan anda menggunakan pic dari kebun anda sendiri dengan cara yang berbeza daripada jem klasik, dengan buahnya dihiris atau dipotong dua. Pic manis dalam sirap ini sesuai digunakan dalam kek desa, ais krim sundae atau pencuci mulut yang menyelerakan.

Untuk menyediakan pic dalam sirap, pilih pic dengan daging kuning, padat dan tidak terlalu masak: dengan cara ini anda akan mempunyai kemungkinan untuk merasai rasa buah pic walaupun di luar musim, dengan penyediaan yang sangat mudah dan cepat.

Masa penyediaan: 40 minit + masa penyediaan bahan

Bahan untuk dua balang 250 ml :

• 300 g pulpa pic (sudah dibersihkan)
• 150 ml air
• 70 g gula pasir

Kemusim : resipi musim panas

Hidangan : pengawet buah, vegetarian

Cara menyediakan pic dalam sirap

Untuk membuat resipi pic buatan sendiri dalam sirap, mulakan dengan menyediakan sirap air dan gula: membuatnya sangat mudah: anda mempunyai untuk memanaskan air dan gula dalam periuk dengan api sederhana, kacau sehingga gula larut dan adunan menjadi jernih semula. Matikan dan biarkan sejuk.

Potong pulpa pic menjadi kepingan, tanpamenjaga kulit luar. Masaknya dalam kuali dengan sedikit air selama kira-kira 5/7 minit bergantung pada ketebalan kepingan, sehingga kepingan buah mula lembut, tanpa terlalu lembut.

Susun hirisan pic di dalam balang yang disterilkan sebelum ini, cuba menduduki ruang sebanyak mungkin, menekan dengan baik. Tutup dengan air dan sirap gula mencapai kira-kira 1 cm dari tepi, tutup dan rebus selama kira-kira 15-20 minit. Berhati-hati menggunakan periuk yang cukup besar untuk balang anda, yang mesti ditutup dengan sekurang-kurangnya 5 cm air, pastikan ia dipisahkan dengan kain untuk mengelakkannya daripada pecah semasa mendidih.

Setelah anda selesai menyediakan, biarkan sejuk terbalik.

Variasi kepada pengawet buah ini

Seperti semua pengawet, terdapat kemungkinan penyesuaian yang tidak terhingga, ini juga terpakai pada penyediaan pic dalam sirap: hanya gunakan rempah dan herba aromatik untuk rasa lebih lanjut, mungkin dengan sentuhan gourmet, simpanan anda.

• Vanila . Cuba perasa pic anda dalam sirap dengan pod vanila: rasa pengawet akan menjadi unik.
• Lemon. Untuk sentuhan yang lebih berasid, tumis pic dengan air dan jus lemon .
• Pudina . Tambah sedikit ke dalam balangdaun pudina untuk rasa segar dan kuat.

Resipi oleh Fabio dan Claudia (Musim di atas pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran dari Orto Da Coltivare.