ხილის კონსერვებს შორის, სიროფში შემავალი ატამი, ალბათ, ყველაზე გემრიელი და მრავალმხრივია: ის საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ატამი თქვენივე ბაღიდან კლასიკური მურაბისგან განსხვავებულად, ნაყოფის ნაჭრებად ან შუაზე გაჭრილით. ეს ტკბილი ატამი სიროფში შესანიშნავად გამოიყენებს რუსტიკულ ნამცხვრებში, ნაყინის კერძებში ან მადისაღმძვრელ დესერტებში.

ატმის სიროფში მოსამზადებლად აირჩიეთ ატამი ყვითელი ხორცით, მკვრივი და არც ისე მწიფე: ამ გზით თქვენ ექნება საშუალება სეზონის გარეშეც კი დააგემოვნოს ატმის ხილის არომატი, მართლაც მარტივი და სწრაფი მომზადებით.

მომზადების დრო: 40 წუთი + ინგრედიენტების მომზადების დრო

ინგრედიენტები ორი 250 მლ ქილისთვის :

• 300გრ ატმის რბილობი (უკვე გაწმენდილი)
• 150 მლ წყალი
• 70 გრ გრანულირებული შაქარი

სეზონურობა : ზაფხულის რეცეპტები

კერძი : ხილის კონსერვები, ვეგეტარიანული

როგორ მოვამზადოთ ატამი სიროფში

ხელნაკეთი ატმის სიროფში რეცეპტის მოსამზადებლად დაიწყეთ წყლისა და შაქრის სიროფის მომზადებით: მისი დამზადება ძალიან მარტივია: გაქვთ გააცხელეთ წყალი და შაქარი ქვაბში ზომიერ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება და ნარევი კვლავ გამჭვირვალე გახდება. გამორთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

ატმის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, გარეშეშეინახეთ გარე კანი. მოხარშეთ ტაფაზე ცოტა წყალთან ერთად დაახლოებით 5/7 წუთის განმავლობაში, ნაჭრების სისქის მიხედვით, სანამ ხილის ნაჭრები არ დაიწყებს რბილობას.

დააწყვეთ ატმის ნაჭრები შიგნით. ადრე სტერილიზებული ქილები, ცდილობს რაც შეიძლება მეტი ადგილი დაიკავოს, კარგად დაჭერით. დაასხით წყალი და შაქრის სიროფი კიდედან დაახლოებით 1 სმ-მდე, დააფარეთ და ადუღეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. იზრუნეთ, რომ გამოიყენოთ საკმარისად დიდი ქვაბი თქვენი ქილებისთვის, რომელიც უნდა დაიფაროს მინიმუმ 5 სმ წყლით, დაშორდით ქსოვილით, რათა არ გატყდეს დუღილის დროს.

როგორც დაასრულებთ მომზადებას, გააცივეთ თავდაყირა.

ამ ხილის კონსერვის ვარიაციები

როგორც ყველა კონსერვისას, არსებობს უსასრულო პერსონალიზაციის შესაძლებლობა, ეს ასევე ეხება ატმის მომზადებას სიროფში: უბრალოდ გამოიყენეთ სანელებლები და არომატული მწვანილი. გემოს კიდევ უფრო, შესაძლოა გურმანული შეხებით, თქვენი კონსერვები.

• ვანილი . სცადეთ თქვენი ატმის არომატი სიროფში ვანილის ნაჭრით: კონსერვის არომატი უნიკალური იქნება.
• ლიმონი. უფრო მჟავე შეხებისთვის, შეწვით ატამი წყლით და ლიმონის წვენით.
• ზარაფხანა . დაამატეთ ცოტა ქილაშიპიტნის ფოთლები ახალი და ძლიერი გემოსთვის.

რეცეპტი ფაბიო და კლაუდია (სეზონები თეფშზე)

წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი Orto Da Coltivare-ის ბოსტნეულით.