Među voćnim konzervama, breskve u sirupu su možda među najukusnijim i najsvestranijim: omogućuju vam da breskve iz vlastitog voćnjaka upotrijebite na drugačiji način od klasičnog pekmeza, s voćem narezanim ili prepolovljenim. Ove slatke breskve u sirupu dobro se koriste u rustikalnim kolačima, sladoledima ili ukusnim desertima.

Za pripremu breskvi u sirupu odaberite breskve sa žutim mesom, čvrste i ne previše zrele: na taj način ćete imat ćete priliku okusiti okus breskve i izvan sezone, uz doista jednostavnu i brzu pripremu.

Vrijeme pripreme: 40 minuta + vrijeme pripreme sastojaka

Sastojci za dvije staklenke od 250 ml :

• 300 g pulpe breskve (već očišćene)
• 150 ml vode
• 70 g šećera u prahu

Sezonska doba : ljetni recepti

Jelo : konzervirano voće, vegetarijansko

Kako pripremiti breskve u sirupu

Da biste napravili recept za domaće breskve u sirupu, počnite s pripremom sirupa od vode i šećera: napraviti ga je vrlo jednostavno: imate zagrijati vodu i šećer u loncu na umjerenoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa ponovno postane bistra. Isključite i ostavite da se ohladi.

Pupu breskve narežite na kriške, bezzadržati vanjsku kožu. Kuhajte ih u tavi s malo vode oko 5-7 minuta, ovisno o debljini kriški, dok komadići voća ne počnu biti mekani, a da ne budu premekani.

Unutar posložite kriške breskve. prethodno sterilizirane staklenke, nastojeći zauzeti što više prostora, dobro pritiskajući. Prelijte sirupom od vode i šećera koji doseže oko 1 cm od ruba, poklopite i kuhajte oko 15-20 minuta. Pazite da koristite dovoljno veliku posudu za svoje staklenke, koja mora biti pokrivena s najmanje 5 cm vode, odvojene krpom kako se ne bi razbile tijekom vrenja.

Nakon što završite s pripremom, ostavite da se ohladi naopako.

Varijacije ovog voćnog konzerva

Kao kod svih konzervi, postoje beskonačne mogućnosti prilagođavanja, ovo se također odnosi i na pripremu breskvi u sirupu: samo koristite začine i aromatično bilje dodatno okusite, možda s gurmanskim dodirom, svoje konzerve.

• Vanilija . Pokušajte aromatizirati svoje breskve u sirupu mahunom vanilije: okus konzerve bit će jedinstven.
• Limun. Za kiseliji dodir, pirjajte breskve s vodom i limunovim sokom.
• Kovnica . Dodajte malo u staklenkulistići mente za svjež i snažan okus.

Recept Fabia i Claudie (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.