Obsah
Broskyne v sirupe patria medzi najchutnejšie a najvšestrannejšie konzervy: umožňujú použiť broskyne z vášho sadu inak ako klasický džem, s ovocím nakrájaným na plátky alebo prekrojeným na polovicu. Tieto sladké broskyne v sirupe sa dajú dobre použiť do rustikálnych koláčov, zmrzlinových pohárov alebo lákavých dezertov.
Na prípravu broskýň v sirupe si vyberte žltoplodé broskyne, ktoré sú pevné a nie príliš zrelé. Takto si budete môcť vychutnať chuť broskyňových plodov aj mimo sezóny, pričom príprava je naozaj rýchla a jednoduchá.
Pozri tiež: Ako dlho sa môže žihľavový macerát skladovať
Čas prípravy: 40 minút + čas na prípravu ingrediencií
Zložky na dve 250 ml nádoby :
Pozri tiež: Ako urobiť "sfemminellatura" alebo "scacchiatura" na paradajkách- 300 g broskyňovej dužiny (už očistenej)
- 150 ml vody
- 70 g práškového cukru
Sezónnosť : letné recepty
Nádoba : ovocné konzervy, vegetariánske
Ako pripraviť broskyne v sirupe
Recept na domáce broskyne v sirupe začnite prípravou sirupu z vody a cukru: je to veľmi jednoduché: vodu a cukor zohrejte v malom hrnci na miernom ohni a miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je číra. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
Dužinu broskýň nakrájajte na plátky bez zachovania vonkajšej šupky. Varte ich na panvici s trochou vody približne 5 až 7 minút, v závislosti od hrúbky plátkov, kým kúsky ovocia nezačnú byť mäkké, ale nie príliš mäkké.
Do vopred sterilizovaných pohárov naukladajte plátky broskýň tak, aby zaberali čo najviac miesta, a dobre ich pritlačte. Zalejte ich sirupom z cukru a vody asi 1 cm od okraja, zavrite a varte asi 15 - 20 minút. Dbajte na to, aby ste na poháre použili pomerne veľký hrniec, ktorý by mal byť pokrytý aspoň 5 cm vody,oddeľte ich utierkou, aby sa počas varu nerozbili.
Po dokončení nechajte vychladnúť hore dnom.
Varianty tejto ovocnej konzervy
Tak ako pri každej inej konzervácii, aj pri príprave broskýň v sirupe existujú nekonečné možnosti prispôsobenia: stačí použiť korenie a bylinky, aby ste svoju konzerváciu ešte viac ochutili, možno aj s gurmánskym nádychom.
- Vanilka Skúste broskyne v sirupe ochutiť vanilkovou tyčinkou: chuť marmelády bude jedinečná.
- Citrón. Ak chcete dosiahnuť kyslejší nádych, broskyne podusíte s vodou a citrónovou šťavou.
- Mäta Do nádoby pridajte niekoľko lístkov mäty, aby ste získali sviežu a výraznú chuť.
Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)
Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.